chuẩn bị sẵn nguyên liệu chính từ tối hôm trước, sáng hôm sau bạn chỉ mất khoảng 15 phút là đã có những bát miến lươn thơm ngon cho cả gia đình.- Emdep.vn
15 phút cho bữa sáng ngon miệng với món miến lươn

Bữa sáng ngon miệng với món miến lươn

Nguyên liệu làm miến lươn: 

+ Xương ống

+ Lươn sống

+ Miến

+ Nấm hương, nghệ, hành tím, hành lá, rau răm, giá đỗ

+ Gia vị: sa tế, muối, tiêu, hạt nêm, bột chiên.

Sơ chế lươn:

Làm sạch nhớt lươn bằng cách tuốt với nước cốt chanh (không dùng giấm vì giấm sẽ làm lươn mất mùi vị đặc trưng riêng) hay nước vo gạo. Tuốt lươn tới khi nào thấy không còn nhớt là được. Dùng nước nóng hoặc cho lươn vào túi nilon nước có thêm một nhúm muối, để lươn tự quẫy đạp cũng có thể sạch nhớt.

Khi lươn đã sạch, mổ bụng, bỏ hết nội tạng, rửa lại bằng nước muối cho sạch. Sau đó, phi lê lươn. Tiếp đó, chia từng khúc nhỏ rồi cắt nhỏ theo chiều dọc. Sau khi chiên, lươn sẽ bị quắt lại, vì thế bạn nên cắt dài một chút để khi chiên xong, miếng lươn trông hấp dẫn hơn.

Bữa sáng ngon miệng với món miến lươn  

Chế biến lươn: 

- rửa thật sạch xương, trần qua nước sôi, sau đó ninh xương để lấy nước dùng. Khi nước xương hầm đã đủ ngọt thì bỏ xương đi. Ngoài ra, bạn cũng đừng bỏ phần xương lươn, bạn hãy đem hầm chừng 30 phút rồi giã nhỏ, lọc nước, cho thêm vào phần nước xương heo cho thơm. 

Bữa sáng ngon miệng với món miến lươn

 

- Ướp lươn với một chút muối tiêu và bột chiên, đảo đều rồi để chừng 15 phút cho thấm gia vị. Khi chiên lươn, có thể đập một củ nghệ cho vào chảo dầu giúp màu lươn thêm hấp dẫn. Khi dầu nóng thì cho lươn vào chiên.

Bữa sáng ngon miệng với món miến lươn

Hai công đoạn chiên lươn và ninh xương bạn có thể làm sẵn từ tối hôm trước, sáng hôm sau chỉ việc chỉ việc đun sôi lại nước dùng.

 

- Trước khi bắc nước dùng xuống bếp, nướng hành tím cho thơm, bóc vỏ, đập đập hành cho vào cùng với một chút nấm hương. Nên nêm nước dùng bằng bột canh cho vừa miệng, không nêm bằng nước mắm vì sẽ làm mất mùi thơm của lươn.

- Miến rửa qua nước lạnh. Rau răm, hành lá thái nhỏ. Phi vàng hành tím.

Bữa sáng ngon miệng với món miến lươn  

Trình bày miến, rau, hành, giá đỗ, lươn vào tô trước khi chan nước. Khi ăn, có thể thêm chút sa tế sẽ quá ngon miệng.

Bữa sáng ngon miệng với món miến lươn

Bữa sáng ngon miệng với món miến lươn Chúc các bạn thành công với cách làm miến lươn cho bữa sáng ngon lành nhé! 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm miến lươn miến lươn trộn mien luon tron sơ chế lươn miến ngon

hưỡng kem dau Seoulground-color: #018F9B" hre đậu phộngphp?q=Cach lam tra sua">Cach lam tra sua suon tom sot trung muoi ngon Che troi nuoc cháo dinh dưỡng cho bé uống Phục banh khoai mi man thuc uong giai khat món ngọt Cách làm xôi Mien xao tom Ly súp cải xá bấu bắm ga sốt Tonkatsu Thịt chiên giòn chấm sốt sốt bò nướng với sấu diệt sâu bọ tom xao ot chuong trứng cuộn mon ngon moi ngay thuc don mon ngon dâu tây phủ kikat cach lam dua mon su hao Đ canh giá nấu bòGa hap ngô xào nem tomf="/index.php?q=7 món ăn sáng ngon bổ rẻ cho cả nhà ">7 món ăn sáng ngon bổ rẻ cho cả nhà thịt chưng ngo sen bánh phở phở cuốn thịt bò vit nau chao do cách nẫu sữa bắp canh chua ca keo la giang canh mướp đắng nhồi tôm làm rau câu trái cây mẹo làm đậu hũ hấp đậu phộng sườn heo kho tiêu Hái nho ở Phan Rang lam tra sua tran chau cách làm thịt nguội chẠchay lẩu cua biển chả giò thịt tôm Cua rang chất liệu ren Trang trí bàn tiệc hoàn hảo cho đêm Noel mẹo vặt cuộc sống phở xào chay bánh phở đậu hũ xôi nhồi thịt nghêu hấp thố ca hoi sot chanh day Cách làm sạch thớt gỗ cực đơn giản Châu chấu rang tròn vị đồng quê banh mẠn banh ran mở bò trộn tép rang thịt bánh bông lan cuộn ca Ngu kho canh dua hong nau cha ca cach lam tra sua thai giò viên nấu canh rau ngót cách làm cơm rang thịt gà Làm mứt hạt sen bánh bông lan bằng nồi điện 3 sai lầm thường gặp khi dọn bếp nước pháp cá chiên sả cay cà chim kho riêu nấu cá mit hap gio song ngon cách xào ốc móng tay ba chỉ om mặn canh xương hầm củ công thức latte trà xanh canh bap cai tôm càng nương món cuốn Phở cuốn ngon miệng ngày nóng xoài ngâm ăn vặt Cha gio re bÃƒÆ nh gà kho bí đỏ ốc xào me bánh bông lan chocolate lạc rang xoad sa tế cach nau long bo thịt kho kim chi thạch trứng ưa chuộng Ga nuong xa đùi gà rán cay da dieu xao sa ot chọn đậu hũ nhân nấm chiên đồ ăn thái trÃƒÆ ngon trái cây dằm đậu đỏ rèm cửa sổ Cơm rượu tết đoan ngọ cai bo xoi thịt sốt cà chua táo chiên chua ngọt Sóc Làm Bánh Mẹo nấu ăn trong mùa hè cách pha trà húng quế thit ba chi Món ép nha đam làm mì ý salad đậu hà lan snack khoai nướng chả cá bọc đậu đũa chiên Canh nấm bánh lọt