: - Nấm ngâm cho nở, rửa thật sạch, cắt bỏ rể dưới chân nấm, xong bằm nhỏ - Bún tàu ngâm nước cho mềm, bõ vào rổ cho ráo nước, cũng cắt ngắn; - Hành lá khoảng 4 hay 5 nhánh, bỏ rể , rửa thật sạch, cắt nhỏ ra. - Bí ngòi, cắt bỏ bới cuống, và cắt phần trên làm mũ 'nón', Lấy muỗng cà phê lấy hết ruột