: Lựa cá to móc bỏ mang, mổ bỏ ruột, rửa thật sạch để ráo, cắt thành từng khúc khoảng 0,1-0,2 kg ướp với ít muối và nước nghệ vắt. Quả dọc nướng chín bóc vỏ. Cà chua vắt bỏ hột, thái miếng cau để sẵn. Hành hoa, thìa là xắt nhỏ, phần gốc hành để riêng. Đặt nước dùng lên bếp nấu sôi, nêm vừa muối. Cho mỡ vào chảo nấu nóng già, bỏ cá vào rán qua hơi vàng, vớt ra. Mỡ còn lại cho gốc

Đầu tuần đổi món với canh cá nấu dấm, khoai tây xào thịt băm thơm ngon, lạ miệng cho cả nhà!