Nhờ được làm chín với muối hột nên thịt gà chín mềm nhưng không bị nước, giữ được vị ngọt tự nhiên thơm ngon.

Món ngon Hà Nội cổ này từng được Vân Đài, nữ thi sĩ Việt Nam đầu tiên trong làng Thơ mới mô tả trong cuốn sách nấu ăn “Làm bếp giỏi” của bà.

Gà sao nên đặt mua vì hiếm khi bán sẵn ở chợ, đây là loại gà vườn, thịt chắc, da không mỡ. Khi hấp với mắm nhĩ có hương vị độc đáo.

Với những nguyên liệu giản đơn cùng loại thịt gà quen thuộc, các bạn hãy thử thực hiện món gà xào ngũ sắc, rất nhanh gọn mà lại đẹp mắt.