Mang nỗi lo nguy cơ bệnh tật từ ăn uống, người ta thường tìm về những món ăn được biến từ các loại rau mang vị thuốc như: rau dền đỏ, bù ngót, rau má, mồng tơi…Trong đó, rau xà lách xoong vừa là món khoái khẩu vừa là một bài thuốc bổ dưỡng.