Nguyên Liệu - Cho 4 phần ăn 5 đến 7 tai nấm đông cô loại lớn 1 củ cà rốt 1/6 củ cải muối Một củ hành tây Dầu hào chay 2 hoặc 3 trái ớt khô 1 miếng đậu phụ loại dùng để chiên hoặc một miếng chả chay tương đương Chế Biến Nấm đông cô ngâm nước sạch cho nở ra thật lớn . Cắt gốc bỏ đi .Thái miếng vừa vừa dọc