Thịt chim bồ câu có giá trị dinh dưỡng cao, thường được dùng trong các món hầm để bồi bổ sức khỏe, nhất là với người ốm, yếu sức. Yêu cầu thành phẩm chim phải mềm không nát, nhân không lộ ra ngoài.