Cá ngừ rửa thật sạch, lấy hết gân máu, để ráo nước, ướp với nước mắm, tiêu, đường, dầu chiên. Rửa ớt, chẻ đôi theo chiều dọc, bỏ hạt, thái sợi bóc vỏ hành tím, xắt mỏng. Đặt xửng lên bếp, xếp đĩa cá vào, rắc ớt và hành tím lên trên cá, đậy nắp lại, hấp khoảng 15 phút. Thưởng thức Lấy cá ra, dùng nóng với cơm trắng quá ngon. ( ST )