• chuẩn bị sẵn - 2 3 lbs thịt dê ( nửa đùi , nửa sườn non ) - 1 lon lớn chicken broth ( lon 32 oz ) hoặc tương đương nước lèo gà , heo - 1 hộp nấm rơm - 1 củ cà rốt - 2 bông tai vị ( ngâm nước cắt làm 4 ) - 10 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) - ½ (một phần hai) chén đậu phộng rang ( giã hơi nát ) - 2 cây măng ( hoặc ½ (một phần hai) chén măng hộp sliced ) - 1 củ hành tây - 1 tsp tỏi xay - ½ (một phần hai) cup rượu ( cooking wine ) - mì vắt ( trụng nước sôi , chín tr6ọn tí
  • chuẩn bị sẵn - 2 lbs sườn non dê - 1 gói thuốc bắc ( mua ở tiệm thuốc bắc 1 gói khoảng $5. ) - rượu Chichiu ( Japanese cooking wine ) - Muối , đường , bột ngọt - Chao đỏ - rau tần ô - mì vắt Cách Làm - Dê đem thui ( nướng cho vàng da , cháy tí ở mặt thịt ) . Chặt miếng vừa ăn , đem ngâm ½ (một phần hai) cup rượu , khoảng 20 phút . ( dê sẽ hết mùi hôi ) - Cho thuốc bắc + 1 khoảng gallon nước lọc , hầm lửa nhỏ
  • Tuy cách làm giản đơn nhưng loại lẩu này có mùi thơm rất quyến rũ, nước súp nóng ngọt lịm, thịt gà nòi ít mỡ, săn chắc, cộng thêm hương vị rau cải tạo sự khoái cảm đặc biệt. Dân sành điệu thường uống rượu đế với món ăn này ở các quán bình dân nằm cạnh bờ sông hay dưới tán cây râm mát của các quán vỉa hè. Gà mua về chặt ra từng miếng vừa ăn, chặt sao cho miếng thịt luôn có
  • : Gà rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, bày ra đĩa riêng. Các loại rau nhặt bỏ rễ, lá già, rửa thật sạch, bày ra đĩa. Khoai môn, cà rốt, su hào gọt bỏ vỏ, xắt khúc vừa ăn. Nấm hương rửa thật sạch, ngâm nở. Xương ống đun kỹ lấy nước dùng. Khi nước dùng đã được, lọc lấy nước trong, cho thuốc bắc vào, đặt lên bếp đun lại. Khi sôi, cho khoai môn, cà rốt, su hào vào, giảm bớt lửa, ninh kỹ cho ngọt nước.
  • Nguyên Liệu - Cho 4 phần ăn 200 gam nấm kim châm 200 gam nấm càng cua trắng và nâu 2 nấm tuyết vừa vừa 5 nấm đông cô 1 trái bắp non , tươi 2 củ cà rốt lớn 300 gam mực tươi 10 con tôm càng size M 1 kg con nghêu 200 gam thịt nạc cá thát lát vò viên . 500 gam Rau tần Ô ( Cải cúc ) 500 xương cổ
  • - Xương gà nấu làm nước dùng, khi xương đã ra chất ngọt, vớt xương ra, đong độ khoảng 4 lit nước dùng - Sả cây, riềng, hành tím, ớt hiểm, lá chanh đập giập xào sơ cho thơm, đổ nước dùng vào nấu sôi, để lửa nhỏ nấu khoảng một tiếng, vớt nguyên liệu ra và lọc cho nước lẩu trong. - Cho Tom Yam Paste, nước mắm, đường, bột ngọt và bột gà vào lẩu, nếm nêm vừa ăn. - Trình bày thịt và
  • Món jambon cru là một món thịt muối mặn có tiếng ở xứ Pháp, Ct.Ly thường hay tham quang miền Bayonne , đã từng mua những đùi heo muối này đem về để dành dùng …cho nhiều ngày Những món jambon này được làm với tất cả kinh nghiệm và được dựng trên một nguyên tắc căn bản và nghệ thuật từ nguyên liệu, cách làm và cách để dành lâu ngày mà không bị hư , một món ăn mà người
  • : - Lê rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ,để lại cuống lê, rưới nước chanh vào lê cho lê không trở màu đen. Để lê vào nồi nấu với 20cl nước , đường 1 gousse vanille ( nếu dùng gousse vani thì chẻ gousse vani ra làm hai, lấy hạt đen vani để vào nồi, khi nấu để cả vỏ vào nấu luôn, khi lê chín thì lấy gousse vani ra) hay 1 gói vani.
  • Nguyên Liệu : - 6 hột gà (Tròng trắng và tròng đỏ) - 6 tròng đỏ hột gà - 1 hộp sữa đặc (300 ml) - 1 hộp Carnation - Evaporated milk (370 ml) - ¼ cup đường cát trắng (= 4 muỗng canh hay 59 ml) - ½ muỗng café vanilla nước (hay ¼ muỗng café vanilla bột) Caramel: - ¾ cup nước lạnh (= 12 muỗng canh, hay 177ml) - ¾ cup đường
  • Nguyên liệu gồm có: • 250 g sô cô lat loại đ en, đắ ng ( bẻ rat ừ ng miếng nhỏ ) • 100 gram n ư ớ c hay s ử a đặ c ( loại s ử a khg ngọt) • 80 g bơ loại lạt đ ể ở ngoài cho mềm • 2 cl r ư ợ u như rhum hay cognac Phần võ: • 80 g loại đư ờ ng đ ủ màu • 80 g hạt dẽ, hạt óc chó ( đ ập ra cho nhỏ, nhưng đ ừ ng nhuyển l ắ m,) * 80 gram bột chocolat loại đắ ng hay ngọt tùy khẩu vị t ừ ng ng ư ờ i
  • : Tai cạo rửa thật sạch. Nước sôi cho chút muối + 1 muỗng cafe phèn chua, bỏ tai vào luộc. Khi luộc, nước phải ngập mặt và vừa chín, không quá mềm. Vớt ra xả lại nước lạnh cho sạch, cầm cục phèn chua chà sát và tai cho đều. Xã sạch, nhúng qua nước sôi, để ráo. Giấm + đường + muối nấu sôi, vớt bọt, rây lại cho sạch, để nguội. Lá chuối lau khô, cắt tròn bằng miệng keo. Xếp tai heo vào keo,
  • 1. Lòng bò: Tim bò xẻ dọc làm bốn hoặc mua miếng lẻ, nặn rửa thật sạch máu bầm; gan cắt miếng cỡ ba ngón tay; lưỡi bò trần trong nước sôi cạo rửa thật sạch, cắt khúc ngắn chừng 4cm. Rồi xẻ dọc làm hai. 2. Lòng heo: Bao tử heo, xẻ dọc làm hai để có thể lộn trái ra được, chà sát kỹ với muối cho thật sạch, rửa xả kỹ với nước sạch, để ráo nguyên miếng. Ruột non cắt khúc ngắn chừng gang tay,
  • Nguyên liệu (làm 4 phần) 4 cái lòng trắng trứng lớn. 4 muỗng canh đường. Kem vani. 4 cái lòng trắng trứng. ¼ (một phần tư) tách đường. 1 tách sữa. 1 muỗng cà phê vani. 1 ít hạt vani. Cách làm 1. Trước tiên chuẩn bị sẵn kem vani. Đánh lòng trắng trứng và đường cho đến khi đặc và hơi đổi màu. 2. Đun sôi sữa và vani. 3. Từ từ cho ¼ (một phần tư) sữa vào hỗn hợp trứng trong khi đó, từ từ đánh nhẹ. 4. Cho hỗn hợp trên vào
  • Bánh này chúng ta chia làm hai giai đoạn, là làm bột bánh và kem bánh Bây giờ chúng ta bắt đầu làm bột bánh trước nhá: 1- Đốt lò nướng cho nóng trước đã với nhiệt độ 180° hay số 6.( Lò nướng lúc nào cũng phải đốt cho lò nóng trước 15 hay 20 phút,) 2 - trong một cái tô lớn
  • : - Bột hạnh nhân, bột trà xanh trộn với tất cả số đường bột trong công thức. Dùng rây rây kỹ, xay lại nếu cần. - Cho lòng trắng trứng, đường hạt, cream of tartar vào bát (bowl). Dùng máy đánh trứng cầm tay đánh bông mềm, hỗn hợp trắng bóng, nhấc que đánh trứng lên thấy hỗn hợp có chóp mềm là được.
  • Món ăn VN này được đa số khách du lịch nước ngoài giới bình dân ưa chuộng, thường tập trung tại đường Phạm Ngũ Lão, Q.1, Sài Gòn. Không những vậy món bò và măng chua còn có trong thực đơn của vài nhà hàng, khách sạn cao cấp. Có lẽ nhờ thịt bò là thực phẩm quen thuộc của họ lại kết hợp với một loại thực phẩm bản xứ có vị chua nhẹ làm cho món ăn rất dễ ăn. Thành phần vật
  • Ở VN, nhà vườn nào có trồng tre, có nghĩa là có măng tre thì chỉ cần chặt lấy một hai mụt măng tươi, giữ lấy nước vo gạo... thì chừng mươi bữa sẽ có măng chua để mang ra chợ bán hoặc dùng làm món ăn thêm trong gia đình. Ở nông thôn đây là loại thực phẩm rẻ tiền. Ở thành phố thì khác, măng chua đắt tiền hơn dưa cải chua, cà muối... gấp nhiều lần vì người ta phải dùng măng tươi đưa
  • - Măng tây luộc bằng nước sôi với chút muối - Prosciutto chiên dòn bằng 1M bơ hay dầu chiên , vớt ra để trên giấy cho thấm bớt dầu, cắt nhỏ - Làm sauce : bắc chảo nóng bỏ 1M bơ hay dầu chiên chờ nóng chiên hành băm khỏang 2 phút, thêm lá tarragon, mù tạt, dấm táo, mayonnaise , chút muối tiêu, 1 M nước
  • món măng tây với xốt chanh leo rất nhanh, giản đơn mà thơm mát, hấp dẫn phục vụ gia đình ngày nóng bức. Nguyên liệu gồm có: - Măng tây: 5-6 ngọn, chọn cây mập, non giòn.( Nếu măng tây loại xanh thì làm theo cách trên, nếu là loại măng tre trắng thì phải bào bỏ bớt võ bên ngoài , nếu là loại cọng to, nên chẻ ra làm 2 hay 3 tuỳ theo , hoặc bào như đu đủ nếu không ăn sẽ cứng ) - Táo: 1 quả chọn táo xanh
  • chuẩn bị sẵn: - 1 lbs măng Trúc ( loại măng nhỏ ) ( loại hộp cũng được) - 3 oz thịt heo xay - ¼ (một phần tư) cup nước - ¼ (một phần tư) TBsp gừng xay - ¼ (một phần tư) TBsp tỏi xay - ½ (một phần hai) nhánh tỏi tây ( leeks ) optional Gia Vị: - 2 TBsp tương hột ( cà nhuyễn ra trước) hoặc mua chai bean paste thì không cần cà - 2 TBsp xì dầu + ½ (một phần hai) TBsp đường - 1 tsp dầu mè & 1 trái ớt Cách chế biến: - Chẻ đôi cây măng trúc, hay để nguyên

da gÃƒÆ cocktail trứng Lương mon suon ngon trời mứt nghệ chiên cơm rau câu phô mai salad thịt bát rau bí xào tỏi Cá nau cay hoc lam banh cuon dua leo nhoi thit hap thịt bò chiên khoai mì chan ga ngam vui nướng bánh pizza sandwich banh mat mứt miếng táo Banh ngot thit bo tai chanh vÃƒÆ Bánh Mặn bánh nướng nhân dừa chim cút chiên tẩm mè com cuon cách làm thăn heo chiên giòn nầm rằm bàn tay Hàn Quốc kheo tay may va Cach lam dau hu tai nha Heo Rừng kiểu mới bánh tắc Luc hường Dưa chuot cá kho mẵn nom xoai thap cam bien cá rô phi hấp ¹i soup thịt viên bí đỏ cocktail bailey quà Cá mú gàu làm lẩu khỏi chê cach lam tep kho rang top mo dừa Nước Ngoài Ẩm thực nhật bản cá hộp chả giò chiên sake thit heo KHO cuống họng heo xao cach lam ga kho gung cơm noel Bánh Kem mất bánh dứa chiên bao tử Cach nau mon sáng tạo cách làm chả cắt món ngon chủ nhật nước ép chanh với ổi mon ngon môi ngay tẩm bột chiên Dễ Làm trư Cá rán chiên xù mì ý sốt chem chép gà tiềm ngũ quả đậu hũ chiên sốt nấm lam cha que canh khoai nau thit vien sinh tố hoa quả cach nau xoi vo bang noi com dien bún nước vòng cổ bày Chọn tự làm kem xoài rau mà Khéo tay tỉa hoa tulip từ cà rốt và dưa sốt từ trứng gà dau dua xao phỏ bò sinh tố chanh dây kem trứng nướng món chay tia hoa quả Lê Quý Đôn tờ giấy nộm dưa chuột salad bò canh ga chien mam toi mùa đông cuc Gỏi xoài tôm thịt bì heo cua rang gà xào chua ngọt Thit heo quay GA NAU MANG làm sữa đậu cách làm đậu bắp muối chua kem việt quất sữa chua bo tron dua leo cach kho ca chep ngon ngộ nghĩnh Nhiều lau cua ngon Ga tron goi Thịt gà