Nhiều tài liệu khoa học đã chứng minh cho thấy những nguy cơ gây bệnh ung thư khi ăn đồ nướng. Vậy làm cách nào để có thể chế biến và thưởng thức món

Theo PGS. TS. Lê Thị Hương, Bộ môn Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, Đại học Y Hà Nội, chúng ta không nên nướng thức ăn ở mức lửa to quá và lâu quá. Đối với các món cần thời gian nấu lâu tốt nhất chúng ta nên sơ chế bằng cách luộc qua trước. Chúng ta có thể lược bỏ bớt phần mỡ, phần da đi để hạn chế bớt việc mỡ này rơi xuống lửa gây ra khí độc bốc lên khi nướng.