Tai heo xào sả ớt làm không quá phức tạp, món này thường được dùng làm mồi nhậu cho các quý ông. Tai heo giòn sần sật, quyện với mùi thơm quyến rũ của sả và cay cay của ớt tạo nên một món ăn không thể cưỡng lại được.