Khổ qua (mướp đắng) xào đậu hũ chiên là món ăn giản đơn, dễ thực hiện trong những ngày mưa, ngày rằm hoặc ngày ăn chay. Chỉ với 2 nguyên liệu chính là khổ qua, đậu hũ chiên và 25 phút thực hiện cho món ăn.

Món xào chay gồm rau củ và đậu hũ, tùy thích và mùa mà thay đổi các loại rau củ. Món này làm theo cách xào nhưng cho thêm nước dừa xiêm vị ngọt thanh, lại có thêm nước để chan cơm cho đậm đà lại giúp rau củ dễ chín nữa.