Canh xương gà bí xanh (bí đao) là món ăn nổi tiếng ở Miền Bắc trong ngày lễ Tết. Nhưng bí xanh Hải Hậu có màu xanh đặc trưng và ăn cùng mắm tôm cũng rất độc đáo. Chỉ với 35 phút thực hiện cho món ăn.