Nguyên liệu gồm có: - Cà Tím 05 quả (Chọn quả to vừa, còn non) - Thịt ba chỉ 0,2 kilogram - Đậu phụ (tuỳ ý) - Cà chua 02 quả - Hành lá, rau tía tô, ớt tươi, một củ hành khô, một củ tỏi, vài miếng tai chua nhỏ - Bột nêm, bột ngọt, gia vị, dầu chiên * Sơ chế: - Cà tím thái miếng to, ngâm nước muối cho khỏi bị thâm, rửa thật sạch, vớt ra rổ, để ráo nước. Nhắc chảo lên bếp, cho dầu chiên