Bột ngàn lớp có tên tiếng Anh là puff pastry bởi khi nướng nó sẽ nở lên và nhìn mặt cắt có hàng nghìn lớp mỏng. Nếu là người đam mê bánh trái, chắc hẳn bạn không thể không biết đến bột ngàn lớp. Hơn nữa, bột ngàn lớp được ứng dụng trong rất nhiều loại bánh mặn, ngọt khác nhau. Dù cách làm bột ngàn lớp hơi mất thời gian, đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo khi cán bột. Nhưng khi hoàn thành, bạn sẽ thấy, làm loại bột này có quá nhiều lợi ích khi nó được ứng dụng trong rất nhiều loại bánh như bánh sừng bò, hay bánh táo ngàn lớp. Thậm chí, nó còn được ứng dụng rất nhiều trong các cách làm bánh tart nữa. Với công thức này, bạn sẽ rất ngạc nhiên khi nướng bánh, không cần bất cứ loại bột nở nào mà bánh vẫn nở rất đều, đẹp mắt. Chính lớp bơ ở giữa và cách bạn gấp, cán bột đã tạo nên điều này.