1/. Nguyên liệu gồm có: _ Tôm ( 40 con / 1 kg ) : 1 kg _ Khoai môn : 0,5 kg _ Giò sống : 0,5 kg _ Nạc xay : 0,3 kg _ Bánh tráng nhỏ : 2 xấp _ Hành tây : 2 củ vừa _ Hành lá : 0,05 kg _ Tiêu xanh : 0,1 kg _ Salad soong : 0,3 kg _ Bột chiên tôm : 2 gói _ Bột mì : 0,1 kg _ Hột gà : 2 trái Gia vị : muối , đường , dầu mè , dầu hào , rượu trắng 2/. Cách chế biến: _ Sửa soạn : + Khoai môn bỏ vỏ , luộc nhừ tán nhuyễn + Tôm bóc vỏ chừa