Mắm là một món đặc sản của người miền Tây Nam Bộ. Mắm có rất nhiều loại như mắm cá lóc, mắm cá linh, mắm cá sặc và chế biến thành những món ăn quá ngon như bún mắm, lẩu mắm, bún nước lèo Sóc Trăng, mắm kho và mắm chưng. Món mắm chưng là sự kết hợp giữa thịt lợn xay với mắm cá và trứng.