I/. Nguyên liệu gồm có: _ Cá điêu hồng : 1 con 700gr _ Nấm Đông Cô : 3 tai nấm _ Thịt nạc xay : 100gr _ Giò sống : 50gr _ Tương ngọt : 1m cafe _ Dầu hào : 0,5m cafe _ Dầu mè : 0,5 m cafe _ Tỏi phi : 2m cafe _ Gia vị : đường , tiêu , muối , bột ngọt _ Rau sống , bánh tráng II/. Cách chế biến: Giai đoạn 1 : _ Cá điêu hồng làm sạch , đánh vẩy , mổ bụng . Dùng dao nhọn xẻ sâu và dài 2 đường trên lưng cá nhưng không

: Trộn thịt nạc dăm, mộc nhĩ (tức nấm mèo), hành lá, tỏi, bột nêm, nhét vào bụng cá. Thắt dây kim châm quanh mình cá. Phần thịt còn lại vo tròn, xếp xung quanh. Rưới một nửa phần tương xí muội lên cá, cho dọc hành, ớt khoanh lên đĩa. Đặt xửng nước sôi, hấp khoảng 30 phút. Thưởng thức: Dọn đĩa cá diêu hồng ra, dùng nóng. ăn với cơm trắng

Nguyên Liệu 1 con cá điêu hồng khoảng 800 gam 2 Củ gừng hơi lớn Ít rau cần hoặc hành lá 1 chén nước súp gà hoặc heo Ít củ hành nhỏ màu tím Chế Biến Cá điêu hồng đánh vẩy bỏ mang , ruột . Cạo nhớt làm sạch cho vào một thau nhỏ Gọt vỏ gừng một củ thái lát sợi mỏng để riêng . Củ còn lại cho

: * Cá mua về rửa thật sạch nhớt bằng chanh hay muối, để ráo và khía vài đường trên mình cá để cá dễ thấm gia vị hơn nhó rửa thật sạch những chỗ ú máu tươi. * Hành tím, tỏi ót bằm nhỏ * Cho vào 1 muỗng hạt nêm, , 1 muỗng dầu mè, ½ muỗng tiêu. Trộn

Mùa hè đến rồi, các bạn thường hay tìm những món ăn nào, vừa ngon, vừa nhẹ và vừa mát phải không?? Ct.Ly sẽ mang vào đây những món ăn, vừa đậm đà hương vị quê hương , và cũng vừa Tây hóa chút xíu cho những ai không tìm được những nguyên liệu của VN mình. Tuy có thay thế nguyên liệu, nhưng khéo léo là chúng ta sẽ đưa những món ăn chính tay chúng ta làm, nếm nêm theo từng khẩu vị, thì thức

Cuối tuần cũng vào bếp trổ tài với món cá điêu hồng nướng sả ớt kiểu Nam Bộ cho gia đình bạn thêm niềm vui nhé.

Vật liệu: - 10 trái cà chua chín cây . - 2 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) loại lớn. - 100 gr. nấm rơm búp loại trong hộp. - 3 miếng đậu hũ trắng. - ½ (một phần hai) gói bún tàu ( 25 gr.) - 2 tbsp. bột gạo . - 1 ít tỏi tây - Ngò . - Tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước tương dầu chiên. Cách chế biến: - Cà chua: rửa thật sạch, cắt ra khoảng ⅓ (một phần ba) trái cà kể từ cuống xuống, cắt theo vòng tròn trái cà, dùng làm nắp, dở nắp cà

Không sang như gà xé phay, không mỹ vị như bò tái dấm, vịt nấu chao, cá hấp giản đơn dễ làm và hiền hòa như cô gái đồng quê. Cứ mỗi lần tát ao, bạn có thể kiếm được con cá lóc, bống tượng hay cá tra để hấp. Loại cá cân nặng trên 1 kg trở lên là hấp quá ngon. Gia vị để hấp cùng cá thường là các loại cải nhưng ngon nhất là cải bắp bông. Bạn cũng có thể cho dừa vào để tạo mùi

: Mổ và làm sạch cá, thấm khô. Khía sâu hai bên lườn cá, sát ít muối để chừng 15 phút. Đun sôi dầu vừng trong một cái chảo sâu lòng đổ hạt vừng vào đảo nhanh tay cho vàng. Bỏ gừng tỏi ớt hành phi thơm, đun nhỏ lửa cho khỏi cháy. Cho nước, mắm tôm (hoặc nước mắm), đường tiêu muối nước cốt chanh vào khuấy đều, đun chừng 2-3 phút, để nguội. Rọc bỏ sống cứng của lá chuối nhúng qua

Ở vùng châu thổ sông Cửu Long, cá hủn hỉn không phải là tên gọi của một loài cá nào mà là sự tổng hợp của nhiều loài cá nhỏ, vụn vặt như: cá lòng tong, lòng ròng, bảy chàu, thia lia, cá sặc con, cá rô con... Lượm bỏ cỏ, rác ra, rửa thật sạch rồi đem kho, chứ không ai đem cá hủn hỉn nấu canh bao giờ. Món cá hủn hỉn kho tiêu này là một món ăn độc đáo có khi còn ngon hơn cá to. Loại này có

Cá hường còn nhỏ, ăn thịt có cảm giác xương hơi nhiều. Nhưng khi lớn gần nửa ký thì thịt rất nhiều, ăn ngon, đặc biệt là món cá chiên với sả ớt. Cá to bằng bàn tay là vừa ăn, làm thịt cho sạch rồi dùng dao khứa trên thân nó vài ba đường xiên sâu vào thịt. Sả ớt bằm cho thật nhuyễn chừng hơn nửa chén. Trộn thêm vào chút muối và ít bột ngọt. Lấy sả ớt xát đều lên mình cá. Chỗ

Nguyên liệu - 1 con cá hường khoảng 4 hay 500 g - 1 tép tỏi - muối, tiêu, nước mắm, ớt, bột nêm hay bột ngọt ( nếu thích) Cách chế biến: - Cá đem về đánh vảy, làm sạch cá - Lấy khăn giấy chùi cá cho khô, khứa dọc theo lưng cá chừng hai khứa Xả bằm nhỏ với tỏi , ớt, sau đó để muối, tiêu, đường và nước mắm vào trộn thật đều - Để xả ướp vào cá, nhớ để theo mấy khứa ở lưng cá, và

: - Ướp cá với muối, tiêu, để khoảng 5 phút cho thấm gia vị. - Đun sôi nước, cho cá vào luộc chín, ( Trong nước để vào một củ hành, bóc vỏ xẻ làm tư, một chút gừng gọt bỏ vỏ, đập cho hơi dẹp , trước khi bỏ cá vào, chút muối hột, chút đường, vớt củ hành, và gừng ra) . Hay đem chiên giòn, thì rắc chút bột mì tinh ( hay fécule pomme de terre ), để dầu cho ngập cá, thì cá mới giòn hơn. - Cho

Cá kèo là loại cá sinh sản và phát triển ở môi trường tự nhiên vùng nước lợ. Những địa danh gắn liền với con cá kèo là Năm Căn, Cái Nước, Giá Rai (Cà Mau). Cá kèo xuất hiện vào mùa mưa (nhiều nhất vào con nước ròng), khi những hang ổ trú ngụ của chúng bị chìm sâu dưới nước, những còn cá kèo sẽ đi theo dòng chảy nổi trên các kênh rạch…Và đó cũng là mùa đánh bắt cá kèo. Cá kèo chế

Dài từ tấc rưỡi đến hai tấc, to bằng ngón tay út, con cá kèo được làm sạch sẽ bằng cách bỏ vào rổ, chà với cám, trấu hoặc tro cho hết nhớt, cạo sạch, cắt vi đuôi, nếu còn tươi giữ lại bộ ruột, “thắng” nước màu, kho lạt với sả ớt. Món ăn chung cá kèo thường là dưa chuột xắt khoanh mỏng, chấm vào nước kho sền sệt, trộn đậm tiêu, vô cùng ngon miệng. Cơm trắng nấu bằng gạo

- Những loại cá nước ngọt thường dùng kho khô là cá lóc (người miền trung VN hay gọi lá cá tràu, cá quả), cá basa (loại cá da trơn – catfish – nói chung) cắt lát mỏng; cá bóng, cá kèo, cá rô, cá cơm… làm sạch. - Sử dụng phân lượng gia vị cho 500gr cá kho khô: - Xếp cá vào nồi, rắc phủ đều lên mặt cá khoảng 100 – 120gr đường và đong đường bằng muỗng – nếu đã dùng mấy muỗng đường

Chỉ với 3 bước giản đơn sẽ có ngay món cá kho tiêu ngon đúng kiểu miền Nam. Mời các bạn cùng vào bếp để tham khảo bí quyết chế biến món ăn này nhé! Cá kho tiêu đúng kiểu miền Nam

Vào những ngày mưa phùn nồm ẩm và lạnh, bưng chén cơm trắng với cá kho tộ thì còn gì thú vị hơn! Cá kho tộ mềm thơm cho bữa ăn ngày mưa

Nguyên liệu gồm có: Cá lóc 1 con vừa (#700g) Nước mắm + bột ngọt + đường + tiêu + dầu chiên Hành lá + ớt chuẩn bị sẵn: -Cá lóc : Làm sạch, để ráo, cắt khúc ( nhớ lấy hết máu bầm trên xương sống cá, vì phần này rất tanh ). -Ướp cá với nước mắm + bột ngọt + đường + tiêu + dầu chiên chừng 2 giờ. -Hành lá: Cắt ngắn phần lá, phần dọc hành tước mỏng. -Ớt : Cắt lát mỏng. Thực Hiện: -Cho một ít đường

Cá kho nói chung là món dễ học nhưng khó làm cho ngon nếu không kiên nhẫn; người nấu phải mất thì giờ và đặt cả tinh thần chăm sóc miếng ăn cho gia đình nếu muốn thể hiện qua món cá kho. Các món cá kho kèm theo khẩu quyết là: Kho cá hổng có gấp được đâu à nhen! VẬT LIỆU Món cá