: - Cánh gà, nhổ hết lông còn sót lại, rửa qua nước lạnh, vớt ra để vào rổ cho ráo nước. - Để cánh gà vào 1 bao ny lon, hay trong 1 tô lớn để khi trộn, bột không bắn tung toé. - Để vào bao, muối, tiêu, bột ớt nếu thích ăn cay, gừng và tỏi bằm nhỏ, và chừng 3 muỗng