Nguyên Liệu - Cho 4 người ăn 800 g mì Udon của Nhật (Instant Japanese Fresh Udon ) 600 gam tôm càng tươi , gạch đỏ size L , còn sống càng tốt 4 con mực size M 100 gam thịt nạc heo băm nhuyễn 4 - 6 tai nấm mèo 20 gam cá khô loại nhỏ nhất thuộc họ cá cơm Anchovies Một cây cải non , hành lá , ít củ hành tím Chế Biến Cải