Từ Cà Mau chúng tôi theo quốc lộ Quản Lộ – Phụng Hiệp về Cần Thơ. Ngang qua những cánh đồng lúa chín bát ngát, có nơi vừa gặt, có nơi máy gặt đang thu lúa… Tôi nhủ thầm, lại thêm một mùa chim chuột…

Mùa hè đến, trời nóng, mình cần uống nhiều nước hơn. Không gì bằng một ly nước chanh mát lạnh khi vừa đi ngoài nắng về. rong nhà có cây chanh nhiều trái, để lâu thường bị hư NH vắt lấy nước cốt và cho vào tủ đá, để dành khi cần làm nước chanh thì có sẵn. Cũng tiện khi pha nước chấm hay ăn

: Ướp mực với ít muối, tiêu. Để vài phút cho mực thấm gia vị Xóc mực cùng với bột năm. Cũng có thể thay bột năng bằng bột chiên giòn Cho dầu ngập ½ (một phần hai) chảo. Chế biến món này cần phải có nhiều dầu. Dầu càng ngập, miếng mực chiên xong sẽ có độ xốp và giòn. Dầu sôi, cho mực vào chiên. Mực vàng, vớt ra để ráo dầu. Có thể dùng loại giấy thấm dầu thức ăn để làm ráo dầu. Thưởng thức:

: Ướp mực với ít muối, tiêu. Để vài phút cho mực thấm gia vị. Xóc mực cùng với bột năng. Cũng có thể thay bột năng bằng bột chiên giòn. Cho dầu ngập ½ (một phần hai) chảo. Chế biến món này cần phải có nhiều dầu. Dầu càng ngập, miếng mực chiên xong sẽ có độ xốp và giòn. Dầu sôi, cho mực vào chiên. Mực vàng, vớt ra để ráo dầu. Có thể dùng loại giấy thấm dầu thức ăn để làm ráo dầu. Để mực

Một cách làm mới cho món ăn vốn khá quen thuộc sẽ đem đến cho bạn hương vị khá lạ, hấp dẫn. Mời bạn tham khảo để làm món ăn ngon từ mực nhé. Nguyên liệu gồm có: - Mực ống khoảng 1 kilogram ( độ 6, 7 con mực ) - 200 gram thịt heo xay, - 10 g bún tàu,hai cọng hành lá, vài tai mộc nhĩ (tức nấm mèo), sốt cà chua hộp - Gia vị: nước mắm, tiêu, bột nêm, dầu chiên Cách chế biến: - Mực mua về rửa thật sạch và tách ống mực ra khỏi đầu mực.

; Xếp mực và gừng vào một bát lớn chuẩn bị sẵn xửng, nhấc lên bếp đun. Chờ khoảng vài phút, mực chín, lấy ra khỏi xửng. Trong thời gian chờ mực chín, pha mực tôm chua ngọt. Thưởng thức: Múc mực ra đĩa, trang trí vài nhánh rau mùi. Nếu thích ăn cay, cho thêm ớt thái sợi. Dọn kèm với mắm tôm chua ngọt. Có thể thay thế bằng mắm nêm hay muối tiêu chanh. Mực hấp gừng ăn ấm bụng. Món này thích hợp

: Trộn thịt với hành, tỏi, nước mắm, muối, tiêu, đường. Để ít phút cho thịt thấm gia vị Nhồi thịt vào giữa khoanh mực làm nhuỵ hoa. Mỗi khoanh, điểm vào giữa một lát ớt chuẩn bị sẵn xửng hấp. Cho mực vào hấp chín Lấy nước hấp trong đĩa mực, cho vào choả nhỏ nấu sôi. Cho dầu hào, bột năng pha loãng vào, đun cho phần nước xốt này sánh lại Thưởng thức: Xếp ực ra đĩa, chan nước xốt,

Món mực khô xào miến là món ăn giản đơn, làm nhanh nhưng khá ngon miệng và hấp dẫn. Với cách hướng dẫn tỷ mỉ dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện món mực khô xào miến quá ngon và chinh phục được cả nhà.

: - Mực nang làm sạch, rửa để ráo. - Gừng gọt bỏ vỏ, rửa, cắt lát đập dập. - Nấu sôi nước + gừng + ớt cắt khoanh, cho mực vào luộc trên lửa lớn 2 phút, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo. - Hoa cải ngọt cắt lấy phần ngọn non có hoa màu vàng, rửa, vẩy ráo. - Nấu sôi nước + 1 muỗng cà phê muối, cho hoa cải vào chần trên lửa lớn 1 phút, dùng muôi vớt hoa cải ra thố nước + đá đập nhỏ ngâm

Cách làm mực né mang hương vị miền Trung, bởi đây là nơi có nhiều món đặc sản chế biến từ mực nhất, từ mực nướng, gỏi mực cho đến các món mực xào

: Cho nước mắm, xì dầu, hắc xì dầu, đường và nước vào nồi nấu sôi. Cho gói ngũ vị vào đun 5 phút, đến khi ngũ vị ra mùi thơm. Cho mực vào luộc nhỏ lửa với nước ngũ vị. Để lửa liu riu khoảng 1 giờ là được Để mực thấm gia vị, vớt ra để nguội. Khi dùng, thái thành từng lát mỏng vừa ăn

? Mực nhồi miến sẽ là món ăn lý tưởng dành cho thực đơn của bạn. Nhưng làm thế nào để chế biến được món mực nhồi miến một cách thơm ngon, chuẩn vị như nhà hàng. Nếu đã quá quen thuộc với món mực nhồi thịt, tại sao bạn không thử chiêu đãi cả nhà với món mực nhồi miến kiểu mới nhỉ? Cách làm mực nhồi miến tuy cần nhiều nguyên liệu một chút, song đều là những thứ dễ kiếm, lại khá dễ làm, đảm bảo kể cả những cô nàng không khéo tay cũng có thể làm được món ăn ngon này. Với cách làm mực nhồi miến này, bạn vẫn giữ được độ giòn, ngọt của mực mà vẫn thưởng thức được hết những hương vị thơm ngon của các nguyên liệu khác như miến, bạch tuộc. Vị ngọt tự nhiên của biển giữ được nguyên trong từng thớ thịt tươi ngon.

Cuối tuần rảnh rỗi hãy trổ tài với cả nhà bằng món mực nhồi miến thơm ngon này. Nhân mực nhồi dai dai, giòn giòn đảm bảo bạn và gia đình sẽ thích mê khi thưởng thức.

Món mực nhồi miến với cách làm này sẽ giữ được độ giòn ngọt của mực vừa béo béo ngậy ngậy, vừa thanh thanh ăn hoài không ngán. Cuối tuần đãi cả nhà món mực nhồi siêu ngon siêu lạ!

Nguyên Liệu Ít rau răm Bếp than và than 2 con mực tươi nặng khoảng 1 - 1,2 kg . Nên chọn nhóm mực bạch tuộc vì thịt dầy và ngọt hơn 1 hủ muối tôm nhỏ . Có nhiều hiệu nhưng nên chọn loại xuất xứ từ Tây Ninh ít mặn hơn những nơi khác Chế biến Mực lột da , rọc đôi làm sạch . Phần đầu

: Ướp mực với muối, tiêu, đường, tỏi, ớt băm. Để khoảng một giờ cho mực thấm gia vị Phết dầu chiên lên mình mực, khi nướng mực sẽ vàng đều và không bị khô Kẹp mực vào vỉ, nướng trên lò than hay bếp gas cho đến khi có mùi thơm là được. Mực rất mau chín. Vì thế, nếu nướng lâu, mực sẽ bị dai và mất ngon. Trường hợp chưa nướng ngay nên bảo quản mực trong tủ lạnh Thưởng thức:

1. Mực ống rửa thật sạch, moi bỏ ruột, rút bỏ nanh mực, xẻ phần mắt mực để rút bỏ túi mực, rửa thật sạch lại lần nữa, để ráo hẳn rồi khứa dọc nhiều đường trên thân mực. 2. Bắc chảo dầu nóng, cho mực vào chiên ngập dầu, để lửa vừa. Khi mực chín vàng, vớt ra, dùng khăn giấy sạch để thấm khô dầu. Xắt mực thành miếng

: Mực ống làm sạch, móc bỏ ruột để ráo, thịt xay + thịt cua, tiêu xanh + hành lá xắt nhỏ + ớt đỏ bằm, trộn thật đều, cho thêm muối + đường + bột xúp gà. Nhồi hỗn hợp trên vào mực. Cài đầu mực vào thân mực bằng một cây tăm, sau đó lấy tăm nhọn xăm đều trên thân mực. Cà chua bằm thật nhuyễn, xào chung với tỏi, củ hành cho thêm, bỏ sốt cà chua đóng hộp vào xào đến khi khô, cho vào hai

: Trụng mực và bông cải với nước sôi. Muốn bông cải giữ được màu xanh đẹp, bạn chỉ nên trụng vừa chín tới Pha hỗn hợp dấm, muối, tiêu, đường, dầu chiên (theo tỷ lệ 1 muỗng dấm, 2 muỗng đường, 1 chút muối, 2 muỗng dầu chiên) Trộn hỗn hợp dấm với mực, bông cải, hành tây, gừng Thưởng thức: Dùng với nước tương ớt.

: - Mực nang chà rửa thật sạch, khía hình mắc võng. - Sả bỏ lá, rửa thật sạch, băm nhuyễn. - Mực ướp gia vị hỗn hợp, tất cả cho thấm 15’. - Cho lên bếp than hồng nướng chín vàng, thơm mùi sả. Cách dùng: Mực cắt miếng vừa ăn, xếp lên dĩa