Cá khoai sống ở vùng nước lợ, xương mềm, hàm lượng đạm, canxi và các loại khoáng chất khác rất cao, dễ tiêu hóa, thích hợp với người bệnh, người già và trẻ em. Cá khoai mình thon dài như củ khoai lang, không vẩy, phần lưng và đuôi có màu phơn phớt xanh, còn lại trắng muốt được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon.