VẬT LIỆU 1. chuẩn bị sẵn chừng 200 gram bột bắp hoặc bột năng khô. 1 cái rây kim loại, mắt rây thật nhỏ. Màu thực phẩm đủ màu. 1 vá lưới. 2. Nấu tan 350 gram đường cát trắng / 1 lít nước hoặc 300 gram đường phèn / 1 lít nước. 3. Dùng chừng 400 gram củ năng gọt bỏ vỏ, cắt dạng hột lựu nhỏ, chia làm ba đến bốn, năm phần tùy số màu muốn làm. Một phần để màu trắng tự nhiên của củ năng,

: - Đậu phộng rang vàng bóc vỏ. Mè trắng rang vàng. - Cho bột năng ra tô, cho 200ml nước sôi vào, dùng đũa đảo đều, để khoảng 5 phút cho bớt nóng rồi dùng tay nhồi bột đến khi bột mịn - Chia bột ra thành nhiều viên nhỏ, gói 1 hột đậu phộng rang vào giữa, vo tròn lại. Tiếp tục làm cho đến hết bột và đậu (lớn nhỏ tùy thích nhưng viên khoảng 3cm là vừa) - Cho viên bột vào nồi nước sôi luộc

Chè đậu trắng cốt dừa ngọt thơm vị nếp, bùi bùi hương đậu trắng, béo béo vị dừa là món ngon gắn liền với tuổi thơ ngọt ngào của nhiều người.

Vật liệu - thực hành để nấu một nồi chè nhỏ với: 1. 300gr đậu xanh cà. Loại đậu đã đải vỏ, cà bể làm hai. Vo sạch đậu, để ráo. 2. 100gr bột báng, vo sạch, cho bột báng vào một nồi nhỏ, đổ nước vào cao hơn mặt bột chừng hai lóng tay, ngâm chừng mươi lăm phút rồi bắc lên bếp, nấu thấy nước sôi là tắt lửa, đậy nắp nồi, để khoảng nửa giờ hoặc hơn, quan sát thấy bột nở

Chè đậu xanh hột vịt ăn thơm béo. Món chè có thêm chút phổ tai giòn . Chè hột vịt cách nấu cũng giống như các loại chè khác. Nếp \"rặt\", đậu xanh hột xay vỡ nếp và đậu xanh \"vo\" sạch, nấu nhừ, \"khổ tai\" người ta còn gọi là rong biển ngâm nước đợi cho lá nở ra, xắt mỏng để cho vào tộ. Khi thấy đậu xanh và nếp có chất nhựa, lúc này nồi cháo đã nhừ, cho đường cát trắng vào,

Dừa xiêm nhỏ trái, da màu xanh, nước ngọt đậm đà. Trái dừa xiêm giá trị kinh tế không cao lắm khi để khô. Do đó, người dân thường trồng vài cây trong vườn để lấy nước uống và đặc biệt là để nấu chè. Đó là chè đậu xanh nước dừa xiêm. Muốn nấu được món chè này, ta chỉ cần độ 10 trái dừa xiêm (loại dừa nạo, chưa đến độ cứng cại), khoảng 200 gam đậu xanh cà là đủ dùng

: Đậu xanh cà vỏ nấu vừa chín còn nguyên hạt. Rau câu ngâm nước rồi vớt ra để ráo. Đong rau câu bao nhiêu thì đong lượng nước bấy nhiêu, bắc lên bếp nấu cho tan, vớt bọt. Để cho rau câu đông lại, bào sợi rau câu. Dừa nước rửa sơ cho bớt phần nhớt. Thạch dừa dùng luôn nước đường. Củ năng cắt hạt lựu, chừng 1.5 - 2 mm. Pha màu cho vào chén, rồi bỏ củ năng cắt nhỏ, trộn vào các chén

Chè Hạt Sen Vật Liệu và chuẩn bị sẵn: Hạt sen khô 300 g, đường cát trắng 250 g, dừa nạo 50 g. Cách Làm và Trình Bày: Cách chế biến: Hạt sen đãi sạch, luộc qua cho hết nhựạ Sau đó ninh nhỏ lửa (thỉnh thoảng nên cho thêm nưước lã để hạt sen nhanh nhừ). Khi hạt sen đã chín nhừ, chắt nưước riêng. Cho đưường vào xào cùng hạt sen cho thấm kỹ. Khi nhắm thấy hạt sen nhừvà thấm ngọt vừa ăn cho

Chè Hổ Tai Vật Liệu và chuẩn bị sẵn: - ½ (một phần hai) gói đậu xanh đã xát vỏ (6 ounces) - 6 cups nước lã - 2 cups đường cát trắng - 2 lòng trắng và lòng đỏ trứng - ¼ (một phần tư) gói hổ tai (seawe ed, siêu thị Á Châu có bán) - ¼ (một phần tư) bột năng loại viên nhỏ li ti (billed tapioca) - ¼ (một phần tư) cup nước cốt dừa - 1 teaspoon mước cốt vỏ cam (Orange extract, siêu thị Mỹ bán) Cách Làm và Trình Bày: Cánh Làm: - Dùng một cái soong sạch không có

Ở Nam Bộ, món chè đậu xanh nấu với hột vịt thường chỉ được dùng trong phạm vi gia đình, người ta gọi gọn là chè hột vịt. Chè có vị ngọt, mùi thơm của đậu xanh, vị béo của hột vịt, tạo nên hương vị rất lạ. Cũng như chè đậu xanh, chè hột vịt được thực hiện khá giản đơn: Đậu xanh vo sạch, cho vào nồi đun trên bếp lửa liêu riu. Khi thấy đậu xanh có chất nhựa (nhừ) thì cho đường

Chè Kho Vật Liệu và chuẩn bị sẵn : - Ðậu xanh: 500 g. - Ðường kính: 500 g. - Thảo quả, vừng trắng. Cách Làm và Trình Bày: - Ðậu ngâm, đãi sạch vỏ, phơi ráo nước rồi đem rang cho tới lúc hạt đậu rám vàng là được. Ðem đậu xay thành bột mịn. - Thảo quả khô giã nhỏ và rây lấy bột, vừng rang chín, xát sạch vỏ. - Cho bột cùng đường kính, thảo quả quấy đều cùng với nước lọc. Ðặt

Nguyên liệu gồm có: - 500 gram khoai lang - 200 gr đường - 300ml nước cốt dừa - ½ (một phần hai) chén bột báng (ngâm nước một lát cho hết bụi và nở) - 1 lít nước lạnh - va ni - Vài miếng gừng Cách chế biến: Khoai gọt bỏ vỏ, rửa cho sạch, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước chừng 5 phút cho hết mủ và nhựa Bắc nước sôi, cho khoai vào nấu gần mềm, cho bột báng + gừng vào nấu mềm, đừng đảo nhiều khoai sẽ nát, cho đường

Nguyên liệu gồm có: 1 lb khoai mì tươi Đường Nước cốt dừa Lá dứa 1 gói vanni Cách chế biến: Khoai mì bóc vỏ, ngâm nước cho ra mủ. Đem ra mài nhuyễn, vắt ráo nước, vò viên tròn (nếu muốn màu thì pha tí nước cốt lá dứa). Bắc nồi nước sôi, với tí muối, vặn lửa nhỏ xuống, luộc khoai mì cho chín, vớt ra để nguội. Cho nước cốt dừa, nước lã, đường, lá dứa vào soong nấu sôi, cho khoai mì đã luộc

: Bước thứ nhất(1): - Củ mã thầy gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái hạt lựu lớn, để ráo. - Cho củ mã thầy vào âu sạch, trộn vào một ít phẩm màu hồng để màu bám đều ở phía bên ngoài củ mã thầy. - Rắc bột năng phủ kín củ mã thầy. Bước thứ hai(2): - Dùng đồ rây, rây bỏ bớt lớp bột vụn rơi bên ngoài.

: - Ngâm gạo nếp cẩm trong 8 tiếng hoặc để qua đêm. Vo gạo sạch, cho vào nồi, đổ khoảng 1 lít nước vào nấu sôi. Vặn nhỏ lửa để sôi âm ĩ trong 20 phút, hạt gạo chín mềm và nước vừa cạn giống như thổi cơm nếp. - Lá nếp rửa thật sạch, tước sợi cho nhỏ bớt rồi buộc tất cả lại với nhau thành một túm. Xoài gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu. - Đổ nước dừa dão vào một nồi khác nấu sôi, cho đường

: Rau câu ngâm nở, nấu tan.cho vào khuôn để nguội. Lấy rau câu ra khỏi khuôn, dùng dao răng cưa thái cho đẹp. Đổ một ít nước sôi vào nồi, cho bột báng, bột khoai vào luộc chín, xả lại với nước sạch. Không nên luộc quá lâu, bột sẽ không dai và không đẹp. nấu nóng sữa khoảng 70 độ C (không để sôi), cho đường vào khuấy tan Cho rau câu, bột báng, bột khoai, hạt lựu vào sữa, trộn thật đều, để

Món chè này có vị ngọt rất thanh do không có nhiều đường và đường được thêm vào mỗi lần chỉ một ít, vừa đủ làm ngọt các nguyên liệu một cách tự nhiên. Chè sâm bổ lượng - món quà vặt mát bổ từ miền Nam

Vật Liệu: - 1 lon hột sen hộp hoặc hạt sen khô đem luộc chín mềm. - 1 hộp nhãn khô (nhãn nhục) - 2 cái nấm trắng(mai tuyết nhĩ) - 20 trái táo khô - 1lb rưỡi đường - Lá phổ tai ( rong biển) Cách chế biến: - - Táo đỏ rửa thật sạch đem trụng sơ. - Nấm trắng ngâm cho nở, rửa thật sạch, cắt bỏ cuống và các phần màu vàng, xắt nhỏ ra. - Nhãn khô rửa sơ rồi ngâm cho nở, vớt nhãn ra chao cho sạch bụi bặm. Lấy

: Hấp chín đậu xanh. Cho đường vào 1,5 lít nước, nấu sôi cho tan đường. Cho bột năng pha loãng vào khuấy cho đến khi nước trong nồi có độ sánh, hơi đặc. Cho đậu xanh vào, trộn thật đều. Cho vani. Thắng nước cốt dừa với lửa nhỏ. Khi thấy nóng (không đợi đến khi sôi) cho bột gạo pha loãng với nước vào để nước cốt có độ sánh vừa phải. Thưởng thức: Múc chè ra chén. Chan nước cốt dừa

1- 200gr đậu xanh cà sạch vỏ, vo đãi sạch, ngâm nước nóng qua 2 giờ rồi cho vào xững hấp chín cho rời hạt. 2- 200gr đậu phộng khô, ngâm nước nóng qua đêm, đãi vỏ, nấu đậu cho đến khi mềm. 3- 20gr mộc nhĩ (tức nấm mèo), ngâm nước nở mềm, cắt bỏ gốc rễ, xắt nấm thành sợi nhỏ. 4- 100gr bột khoai miếng dài, bột báng viên.ngâm riêng trong nước lạnh chừng 1 giờ, vớt ra để ráo. 5- 15 trái táo tàu