: - Cá làm sạch, cắt ra làm hai khúc. Ướp chút muối, tiêu. Chiên cá cho vàng , nhưng đừng chiên chín lắm. - Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng. - Tỏi đập cho dẹp, để cả vỏ, Hành bóc vỏ cắt theo chiều dài, xong xắt lại làm hai hay ba - Để dầu vào nồi, để tỏi và hành vào cho thơm, để thịt vào đảo cho đều,