Vật liệu -khoảng 1 kilogram cá đuối ( đã làm sẳn, sạch sẽ, lột da rồi) -sả bầm(2 tép) -tỏi bầm(3 tép) -lá chanh (2 lá cắt mõng,nhỏ ) -Ớt vài trái -1 Củ hành hương (cắt mõng) -Bột nghệ (2 muỗng cafe) -Ngò om(1 bó ) -1 ly rượu trắng ( 20 cl) - đường ,muối,tiêu,bột ngọt (nếu thích) Các làm: - Cá đuối rửa thật sạch, cắt nhỏ vừa gấp, cho sả bầm,bột nghệ,ớt bầm(nhiều ít tùy thích cay nhiều hay ít)