Chả Bò có vị đậm và thơm hơn chả lụa, khi cắn một miếng chả sẽ cảm nhận ngay hương vị đậm đà của thịt bò. Miếng chả có màu sẫm thường cho tiêu đạp dập. Khi dọn đĩa chả, có thêm vài tép tỏi lột sạch vỏ đập dập. Mùi thơm của chả, cay cay của tiêu lẫn vị nồng của tỏi khiến món ăn thật là đáng nhớ!