Vật liệu: - 6 con tôm càng đông lạnh xả đá qua đêm trong tủ lạnh - 1 trái dừa tươi lấy nước ngọt - nước màu gạch tôm tức màu cam đậm - 3 muỗng canh nước mắm mặn - ½ (một phần hai) muỗng càfê muối - 1 muỗng canh đường, chút bột ngọt - 6 tép tỏi đập dập, băm thật nhỏ - dầu chiên Cách chế biến: bóc vỏ tôm chừa đuôi cho đẹp, bỏ phần đen và dây phân ở lưng tôm, chỉ lấy phần gạch đỏ, cho vào chén nhỏ, lấy