Củ sen là một trong những nguyên liệu phổ biến trong chế biến món ăn, nhất là trong những bữa tiệc vào ngày đầu năm với ý nghĩa sẽ mang đến một năm mới ấm áp đầy tươi sáng. Giữa rất nhiều món ăn khác nhau, củ sen chiên nấm cát tường là một trong những món ăn độc đáo, để lại nhiều hương vị khó quên với bất cứ ai từng thưởng thức.