- Bún tàu ngâm cho mềm, để vào rổ cho ráo nước, cắt nhỏ - Nấm mèo ngâm nước cho nở, cắt bỏ rể, cũng để cho ráo nước, cũng bằm nhỏ. - Củ hành bóc vỏ, bằm nhỏ - Để thịt bằm vào tô lớn, bún tàu.củ hành, trứng gà,nêm nếm, muối, tiêu, bột nêm, nước mắm vào. Tất cả trộn thật đều vào nhau,