Với món chè bột lộc bọc nhân đậu phộng này, các bạn có thể làm thêm một món chè quá ngon, và đặc biệt m àở tỉnh Trà Vinh ( Vĩnh Bình ) rất nỗi tiếng. - Làm bột lộc có nhân đậu phộng - Đậu đỏ - Đậu ván - Nước đường ( nhưng đừng để gừng ) - Nước cốt dừa - Đá bào - Chút muối, 1 gói vani Cách làm - Các thứ đậu, luộc chín từng thứ một, đừng luộc chung. - Nước

Nguyên liệu gồm có: 1 lon chuối sứ hiệu 2 con voi 2 cup nếp 1 lon nước cốt dừa 13 oz 1 dúm bột báng đậu phụng đâm nhuyễn đường Cách chế biến: - Chuối xứ chín hay chuối trong lon ướp với đường, tí muối, để qua đêm - Nếp: ngâm qua đêm ... xong trộn nếp với tí muối, nước và coconut milk ( nước cốt dừa ) sao cho xâm xấp mặt nếp là đuợc (nếu hông thích ăn béo thì nấu xôi, khỏi cần trộn coconut milk

: Dừa nạo chắt lấy nước, đem đun với nước, đường, muối và lá nếp. Chuối bóc vỏ, luộc chín, vớt ra. Bổ đôi, cắt ngắn khoảng 4 cm. Đổ chuối vào với nước cốt dừa đã đun. Múc ra bát ăn nguội hoặc để tủ lạnh cho mát. ( ST )

: Củ năng gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch. Đặt từng củ lên mặt thớt, dùng bản dao lớn đập giập, để riêng hoặc tùy thích xắt sợi không nhỏ quá. Gừng non xắt sợi thật nhỏ. - Nấu tan 200 g đường phèn hoặc 400 g đường cát trắng với 1,5 lít nước, vớt bọt cho sạch nước đường cho củ năng vào nấu sôi trong khoảng một phút nữa rồi thả gừng vào, giữ nóng nồi chè trên bếp. - Đập trứng vào một

Nguyên Liệu 2 cup đậu đỏ hạt lớn 1 tô bánh lọt lá dứa 1 tô nhỏ nước ép dưa hấu 1 Trái bắp loại bắp hạt màu vàng 1 chén nước cốt dừa Đậu phọng Ít bột rau câu dẻo Đường thốt nốt chuẩn bị sẵn Dụng cụ xoay đá bào Vài chén lớn và một chén nhỏ tương ứng . Sao cho chén nhỏ khi úp ngược nằm

: - Đậu trắng rửa vài lần cho sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng. Ngâm đậu trắng vào thau nước lạnh, ngâm qua đêm. - Hôm sau đổ đậu vào nồi, chế nước lạnh ngập mặt đậu, đun đến khi đậu mềm từ từ cho đường vào. Lưu ý đậu mềm bạn mới đổ đường vào, đậu chưa mềm bạn đổ đường vào đun, hạt đậu sẽ bị sượng. - Đun lửa nhỏ

: - Đỗ xanh đãi sạch, nhặt bỏ những hạt đỗ nổi lềnh bềnh và đỗ hỏng bỏ đi. Ngâm đỗ trong thau nước lạnh khoảng từ 5 - 6 tiếng, hoặc qua đêm. - Củ sen cạo vỏ, rửa thật sạch bùn, cắt củ sen thành từng lát tròn vừa ăn. - Đổ đỗ xanh, củ sen vào nồi, đổ nước ngập mặt đỗ và củ sen. Ninh đỗ thật mềm bạn mới thêm đường, đun lửa

Vật liệu: Đậu xanh (chừng ½ (một phần hai) bịch thôi) Đường cát trắng Bột năng, Bột sắn (option) Nước hoa bưởi Nước cốt dừa Cách nấu: Đậu xanh rửa thật sạch ngâm 2 tiếng, xong vớt ra để ráo, hấp lên cho vừa chín tới Đường nấu cho tan với nước, nếm nêm ngọt theo từng khẩu vị mỗi người.. Hoà bột năng vào nước, cho khoảng 3 muỗng bột năng vào cái bát nhỏ , cho tí nước lọc hoà cho tan, xong đổ từ

: Khoai môn, khoai lang rửa thật sạch, cắt từng miếng vừa ăn, luộc chín. Hạt sen đồ cho chín nhừ. Đậu đỏ luộc chín. Dừa xay vắt lấy nước cốt đun cùng với đường cho sánh. Sau đó đổ khoai lang, khoai môn, đậu đỏ, hạt sen vào đun khoảng 5 phút bắc ra. ( ST )

: - Lấy mấy miếng gélatine ngâm nước lạnh cho mềm. - bắt soong lên bếp với lửa vừa, đỗ kem tươi vào và sửa tươi vào ( chừa lại vài muỗng súp, để hòa với bột chè xanh tan ra) Quậy kem cho hòa đều, bỏ 40 gram đường vào quậy cho đường tan, xong bỏ gélatine vào (nếu dùng gélatine bột thì phải quậy với 1 muỗng súp

Nguyên Liệu 300 gam mè đen . Chọn Mè mới tránh dùng Mè cũ 50 gam bột nếp hoặc bột bắp Lá Dứa Đường phèn Sữa Chế Biến Mè đen mua về nhặt sạn - nếu có - Cho vào một cái rây hơn lớn một chút và cho cái rây đó nằm chìm trong một thau nước sạch dùng tay đảo đều để rửa mè . Loại bỏ những

: - Hạt sen khô đun sôi cho gần mềm, đổ ra rổ để ráo - Long nhãn ngâm nước nóng cho nở - Nho khô rửa sơ cho sạch, nếu có sạn thì nhặt sạn ra - Táo đỏ rửa sơ ngâm nước nóng - Bắc một nồi nhỏ lên bếp, hòa một muỗng nhỏ bột rau câu vào 200 ml nước, đun sôi sau đó đổ ra tô chờ nguội làm thạch, chú

Đây là chè táo xọn người miến Bắc gọi là chè hoa cau Một món chè rất dễ nấu và nhanh Vật Liệu - 500 gram đậu xanh cà - 500 gram đường cát trắng - 300 gram bột năng - 500 gram dừa nạo - 1 muỗng súp nước hoa bưởi hoặc vani - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối Cách Thức chuẩn bị sẵn: - Đậu xanh: Ngâm nước độ 3 giờ, sau đó đãi sạch vỏ trộn muối đem hấp chín. - Dừa nạo: Vắt 1 chén nước cốt và 1 chén nước dão.

: Bước thứ nhất(1): - Cho sữa đậu nành, đường cát trắng, bột rau câu vào nồi, đặt lên bếp khuấy cho đường tan, để sôi nhẹ thì tắt lửa, đổ vào bát thủy tinh sạch, để nguội cho vào tủ lạnh để đông cứng hẳn. Bước thứ hai(2): - Lá nếp cắt nhỏ, cho vào máy sinh tố, thêm vào khoảng 50 ml nước lạnh, xay nhuyễn,

Vật liệu: 1 lon sương sa (grass jell -green) 1 lọ dừa non (gọi là palm, or young coconut) 3 cup sữa tươi, nếu muốn béo thì cho sữa half and half 1 lon mít nghệ 1 lon trái nhãn hộp Cách chế biến: Sương sa (thạch màu xanh) , đổ ra, lấy nước luôn, cắt miếng cho vào tô, mít thái dài dài (bỏ nước), nhãn mở hộp ra đổ vào lấy nước luôn, dừa non (palm) đổ vào luôn, (bỏ nước) , lấy muỗng khuấy nhẹ lên, sau đó

: - Xí muội ngọt rửa nước ấm, cho vào rổ thưa để ráo nước, mỗi trái cắt thành bốn miếng. - Nhãn nhục + táo đỏ rửa nước ấm để ráo. - Nấm tuyết ngâm nước cho nở mềm, cắt gốc, rửa, vẩy ráo, xé nhỏ. - Nấu tan đường phèn trong 1 lít nước, lược qua soong sạch, đặt lên bếp nấu sôi, cho táo đỏ + nấm tuyết vào nấu sôi trên lửa vừa 5 phút; cho xí muội ngọt vào nấu trên lửa nhỏ

: Trứng gà lấy lòng đỏ đánh bông với sữa cùng lá nếp. Đổ ra từng đĩa nhỏ rồi hấp chín. Gạo nếp đem đồ thành xôi, trộn với nước cốt dừa và đường đơm ra đĩa. Đổ lòng đỏ trứng đã hấp lên đĩa xôi. Trình bày theo ý thích. ( ST )

: Dừa xay vắt lấy nước cốt, đun cho sánh. Gạo nếp vo sạch, đồ thành xôi. Trộn nước cốt dừa, đường và xôi, có thể cho thêm chút muối nếu thích. Sau đó đơm ra đĩa, ăn với xoài đã gọt bỏ vỏ cắt khoanh. Rắc thêm vừng lên xôi. ( ST )

Nguyên Liệu 30 gam tàu hũ ky loại miếng lớn và thật mõng 300 gam khoai lang 150 gam đường phèn . 100 gam hạt Ý Dĩ ( Barley ) hay còn gọi là bo bo Chế Biến Khoai lang gọt bỏ vỏ xắt miếng vừa vừa cở quân cờ . Ý Dĩ vo sạch và cho vào loại nồi có chiều cao cùng nhiều nước nấu lửa nhỏ trong nhiều giờ . Cũng có thể nấu theo

Bật lò nướng ở 360 độ F trước khi bắt đầu. Trứng gà tách tròng đỏ và tròng trắng ra 2 tô riêng. Dùng một soong nhỏ đun ít nước cho sôi , đặt lên miệng soong 1 tô lớn có 200 gram sô cô la bẻ nhỏ và 200 gram cream cheese , đáy tô không chạm nước . Khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp tan đều. Tròng