- Trái chataignes nên chọn trái tròn, bóng và khg có những lỗ nhỏ, vì những trái nào có lỗ là trái đó có thể bị sâu chuẩn bị sẵn lò than: - Đốt than lên, chờ hết lửa và khói thì chataignes không bị cháy đen, mất ngon. - Chataignes sau khi chọn những trái to, lấy dao cắt cái núm trên