Nguyên liệu (làm 4 phần) - 1 con gà khoảng 1,2 kilogram . - ½ (một phần hai) muỗng canh tỏi giã nhỏ. - ½ (một phần hai) muỗng canh ớt đỏ giã nhỏ. - 2 muỗng canh dầu - 1 muỗng canh muối và tiêu đen xay. * Nước xốt Châu Phi - 100 gram hẹ băm thật nhỏ. - 100 gram tỏi tươi băm thật nhỏ. - 100 gram ớt đỏ băm thật nhỏ. - 100 gram dừa tươi, mài nhỏ. - 3 muỗng canh cà chua, lọc lấy cốt hoặc bột,hoặc cà chua trong hộp - 150ml dầu thực vật. - 3 muỗng canh ớt húng ngọt.