: Nấu xương gà khỏang 1 tiếng đồng hồ cho ra nước ngọt. Trong lúc nấu nhớ hớt bọt cho nước súp được trong. Cho một muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, một chút tiêu, hành lá xắt nhỏ và một muỗng canh dầu chiên vào thịt gà xay trộn và quết sơ cho dai. Sau đó quậy đều với chạo tôm.