: Thịt đầu mua về đem bóp kỹ với muối cho sạch, luộc chín vớt ra ngâm vào chậu nước lạnh, xả nước vài lần cho thịt nguội hẳn mới cho ra rổ để ráo. Dùng dao Thái bản to thật bén xắt mỏng. Xoài xanh gọt sơ vỏ rồi băm nhuyễn cho cọng xoài thật mảnh và dài. Rau thơm các loại rửa thật sạch xắt vừa, khế thái mỏng bỏ hột,

Cách chế biến thịt dê xào lăn sử dụng những gia vị đặc trưng của miền Bắc gồm hạt mùi, sả, củ hành sẽ mang đến hương vị khác biệt so với cách làm thịt dê xào lăn

Món thịt dê này, có những xứ lại ít thấy bán, vậy bạn có thể thay thế thịt dê bằng thịt cừu cũng được, hương vị hai lọai thịt này có mùi rất nặng, phải ướp nhiều gia vị để thịt không còn nặng mùi Thịt lườn là khoảng thịt gồm cả da và thịt nạc bao ngoài ngay vị trí của hai bẹ xương sườn con vật cho nên diện tích phần thịt này không nhiều. Phần thịt lườn luôn có da

: Giò heo, da heo cạo và rửa thật sạch. Cho vào nồi, đổ nước ngập, luộc qua, vớt ra để nguội. Cắt thành những miếng mỏng vừa. Đổ nồi nước cũ, cho hết thịt vào một nồi nước mới luộc lại, nêm nước mắm, muối, Bột gọt (mì chính). Khi thấy thịt sôi, vớt bỏ sạch bọt, nấu đến khi dùng đũa xăm thấy thịt chín mềm nhừ là đạt. Nhắc xuống, nếm nêm lần nữa cho vừa ăn. Đậu Hà Lan cắt ngắn, chẻ

: Bước thứ nhất(1): - Tỏi bóc vỏ, gừng cạo vỏ thái mỏng, lấy phần đầu tỏi tây, ớt tươi rửa thật sạch, thái khúc tầm 1cm. - Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, rửa thật sạch, thái miếng dày 1,5cm. - Thịt gà chặt miếng vừa ăn Bước thứ hai(2): - Cho xầu ăn vào chảo, đun nóng, cho ớt tươi vào đảo qua, thêm khoảng nửa bát con nước lọc, gừng, tỏi vào.

Nguyên liệu gồm có: Làm từng ít một với khoảng 1 kg thịt. 1. Chọn thịt heo nạc thăn lưng. Thịt thăn lưng khi thái ra có dạng miếng dài, lóc bỏ phần mỡ, gân, cho thật sạch, cắt thịt thành từng khúc khoảng 10cm, 2. bỏ thịt vào dĩa sâu lòng, hấp cho thịt chín ( Làm thịt chà bông nên hấp thịt đừng nên luộc, vì nếu luộc vị thịt chà bông sẽ mất đi chất ngọt của thịt

Thịt kho rệu (thịt kho trứng, thịt kho tàu) là món ăn không thể thiếu trong gia đình người Tây Nam Bộ. Thịt heo kho nhừ: Món Tết của miền Tây Nam Bộ

Nguyên liệu - Thịt ba rọi, thịt mông hoặc thịt chân giò 300 gram - Trứng gà 5 quả - Muối, đường, hạt tiêu đen, bột húng lìu (hoặc bột quế),tức ngũ vị hương, tỏi - Nước màu (cách làm, xem phía dưới) Cách làm Thịt rửa thật sạch, thái to như bao diêm (2x5x7cm), ướp muối, tiêu, đường, bột húng lìu ( ngũ vị hương) vừa ăn, ướp chừng 30 phút trước khi nấu.Bắc chảo sâu lòng hoặc nồi lên bếp, cho chút

Thịt heo : Chọn thịt mông hoặc thịt đùi; da mỏng, lớp mỡ không dày quá; miếng thịt tươi ngon là ba phần da, mỡ và thịt dính chắc, liền lạc với nhau. Tùy ý cắt thành miếng dài ngắn nhưng dày chừng 3 – 4 phân là vừa. Dùng chỉ ràng chắc quanh miếng thịt nhiều vòng cách quãng đều nhau, rồi mới luộc chín. Thịt heo luộc nhanh chín hơn thịt bò. Nhờ có ràng chỉ, thịt

: Bước thứ nhất(1): - Thịt heo quay chặt thành từng lát mỏng vừa ăn. Bước thứ hai(2): - Dưa cải chua rửa qua nhiều lần nước cho bớt mặn, cắt khúc ngắn vừa ăn. Bước thứ ba(3): - Tiếp theo cho thịt heo quay vào nồi, thêm hành khô thái nhỏ, đảo đều khoảng 5 phút. Bước thứ tư(4): - Sau đó cho dưa cải chua vào đun cùng. Đổ vào một ít nước sôi, nêm vào

: - Cũ hành lột võ, xắt từng miếng con cờ - Tỏi bằm đừng nhuyễn lắm - Trứng cút luộc, bốc vỏ ( muốn bốc vỏ nhanh và dể, sau khi luộc chín, chắc hết nước nóng, đổ nước lạnh vào , chắc lại lần nữa cho hết nước, lấy nắp vun, đậy lại và lắc mạnh cho vỏ trứng tự vỡ ra, vậy là lúc đó

- Thịt heo thái từng miếng nhỏ, nhưng đừng mõng lắm, ướp vào thịt muối, đường , tỏi bằm, và 3 muỗng nước màu ( nếu ướp bằng nước tương Đen thì nhớ để chút đường cho dịu bớt mặn)chờ khoảng 15 hay 20 phút cho thịt thấm gia vị - Bắt nồi lên bếp với lửa to, để chút dầu vào, khi dầu nóng, bỏ củ hành vào chờ củ

chuẩn bị sẵn - ⅔ (hai phần ba) lbs thịt nạc vai - 1 TBsp red curry paste - Ít đậu que , thái dọc Gia Vị: - 1 TBsp nước mắm ngon - 2 tsp đường - ½ (một phần hai) tsp bột Paprika ( có màu hơi đỏ chợ Mỹ & VN đều có bán ) - 1 tsp tôm sấy ( lấy tôm khô giã nát ra đem sấy hay mua loại làm sẵn chợ Mỹ & VN đều có bán) - 2 TBsp nước dùng gà hoặc nước lạ Cách Làm - Cho 1½ (một phần hai) TBsp dầu chiên và cà ri vào chảo phi cho thơm rồi cho thịt

Heo xào chanh gừng vị thơm ngon mà lại cực kỳ nhanh. Rất tiện cho các bữa ăn ít thời gian chuẩn bị sẵn. Nguyên liệu gồm có: * 400 gram thịt heo cắt nhỏ vuông quân cờ * ½ (một phần hai) quả chanh vắt lấy nước * 1 nhánh gừng nhỏ ( khoảng 1 ngón tay ) bằm nhỏ * 2 củ hành hương cắt mỏng * 2 muỗng canh nước tương * 1 muỗng canh đường * 1 muỗng cà phê bột nêm canh * 1 muỗng canh dầu chiên * Vài lá rau thơm hay ngò kèm theo Thưc hiện:

Những miếng thịt kho màu nâu cánh gián thấm đượm gia vị càng thơm và mềm hơn khi được kết hợp với những miếng dừa giòn tan Món ăn này cùng cơm trắng quá ngon và dễ làm. Nguyên liệu gồm có: - 300 gr thịt ba rọi, - 100 gr dừa, - 1 muỗng cà phê tỏi băm; -1 muỗng cà phê hành khô băm; nước màu, hạt nêm, đường. Cách chế biến: - Thịt lợn rửa thật sạch, xắt miếng vừa ăn, ướp với hạt

Thịt kho mắm ruốc chỉ cần ăn cùng cơm nóng và rau luộc thôi là đã ngon lắm rồi bạn nhé! Nguyên liệu Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món thịt kho mắm ruốc: - 250 gram thịt ba chỉ - 3 thìa súp mắm ruốc Huế - 2 thìa súp đường - 2 thìa súp tỏi bắm - 4 thìa súp sả băm - ½ (một phần hai) thìa súp ớt băm

Nguyên liệu gồm có: - 300 g thịt heo ( lựa chị ba chỉ, cho thịt đừng bị khô hay thịt échine ,, đừng chọn thịt nạt , thịt kho sẽ khô,. -150 g nấm rơm, - 1 muỗng cà phê tỏi bằm, - 1 trái ớt sừng. Gia vị: Bột nêm, muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu chiên, tương ớt. Cách chế biến: - Thịt heo rửa thật sạch, thái miếng dày khoảng 0,5 cm., ướp 2 muỗng cà phê bột nêm, 1:2 muỗng cà phê đường,

: Thịt cắt thành miếng vuông vừa phải cho vào bát to, ướp với hành, tỏi khô đập giập, ngũ vị hương, nước mắm, muối, tiêu, đường. Trước khi ướp nhớ đảo đều tay, sau đó đậy nắp lại ướp khoảng 15 phút. Trong lúc ướp thịt ta bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên, tiếp tục đập giập tỏi và hành khô, phi thơm thật vàng. Thịt đã ướp xong cho vào nồi, đổ nước sâm sấp, đun

Vật liệu: - 2 kg thịt đùi nồi gọ - 1 chục hột gà loại lớn - 2 hộp nước dừa tươi , không lấy cái. - 5 tép tỏi lớn - 4 muỗng soupe đường cát . - Nước mắm loại ngon . Cách chế biến: Thịt mua lựa heo con, da trắng mỏng , mỡ và thịt dính liền nhau. Đem về nhổ sạch lông và cạo thật kỹ lớp da . Cắt từng cục vuông khoảng 5 cm . Bắc nước sôi , trụng sơ thịt rồi đổ ra rổ dội nước

Thịt kho tàu thơm mùi nước dừa, mềm ngon, đậm đà sẽ là món ăn hấp dẫn cho bữa ăn nhà bạn.