: - Mỳ spaghetti luộc vừa chín, xả lại nước lạnh, cho 1 muỗng cafe dầu chiên vào, xóc đều để khỏi dính. - Tôm bỏ hết vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ. - Ướp tôm với hạt nêm, đường để khoảng 10 phút cho thấm gia vị. - Làm nóng dầu chiên, phi thơm hành băm, cho tôm vào xào chín. Cho mỳ spaghetti đã luộc ra đĩa, rưới xốt cà chua làm sẵn lên; sau đó, cho tôm lên, dùng ngay. - Thay vì dùng thịt bò, có thể

chuẩn bị sẵn - 2 lbs thịt bò đùi ( bottom round ) - ⅔ (hai phần ba) lbs bì tươi ( frozen rửa nước để cho thật khô nước ) - 2 oz muối diêm ( 50 gram ) - ½ (một phần hai) TSP đường - vôi ăn trầu ( tí xíu = cục nhỏ cỡ đầu đũa ) - 1 tsp bột ngọt - ½ (một phần hai) TSP rượu trắng - ½ (một phần hai) TSp nước gừng - 1 TSp tiêu hạt - 2 TSP đầy vun thính - Lá chuối , dây để gói - Vài giọt màu đỏ ( optional ) Cách Làm - Lá chuối lau sạch , cắt sẵn để gói trước

: Cá thái lạng thành miếng cỡ 2,5 x 4 cm, dày 1cm. Tẩm ướp với gia vị, hạt tiêu. Miến ngâm trong nước ấm 3-5 phút, vớt ra để thật ráo nước, cắt ngắn. Rau cải rửa thật sạch, cắt đôi, chần qua nước sôi. Cuốn nem: Đặt bánh đa nem đã làm ẩm lên thớt khô, xếp lần lượt một chút rau, miến và miếng cá rồi cuốn lại. Rắc chút bột mì quanh miếng nem giúp cho nem khô, ròn và màu vàng đẹp. Khi dầu

Vật Liệu: 500 gram jambon cuit cắt lát. Da heo tươi hai bịt. Giấm, đường, muối,tiêu nguyên hột, bột ngọt . Cách chế biến: Giấm, đường, muối, bột ngọt trộn chung lại vừa ăn chua chua, ngọt ngọt. Sắp jambon vào khuôn nhựa hoặc sành, chế hỗn hợp gia vị vào và để qua đêm đến sáng trong tủ lạnh. Lấy nồi bắt nước chờ sôi, bỏ da heo vô quậy đều, trút da heo ra rổ cho chút muối, bóp da heo cho sạch và

Cách Làm - Thịt nạc lựa miếng thịt đỏ hồng , lấy ngón tay ấn vào miếng thịt thấy có sức đàn hồi là miếng thịt ngon , khi làm nem sẽ được dai và dòn . Nhờ người bán xay dùm ( meat grinder )3 lần để về nhà khỏi mất công xay lại . Máy ở nhà vì không đủ mạnh, khi máy bị nóng sẽ làm thịt bị bở ( không dai ) - Trộn thịt và tất cả các gia vị , nhồi vài lần cho thịt được dai , sau

Có ai muốn đọ sự hiểu biết của bạn về cafe ở Hà Nội với anh bạn người Úc này không? 35

Đây là lần đầu tiên món phở truyền thống của Việt Nam nổi tiếng khắp nơi trên thế giới có một ngày kỷ niệm riêng.

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ - 1 kilogram nghêu - 50 gr cà rốt ngâm chua ngọt - 50 gr kiệu chua - 1 lòng trắng hột gà - 150 gr. bột mì - 75 gr. bột bắp - Tiêu, muối, đường, bột ngọt, xì dầu, dấm, mè trắng, bột nghệ hay bột cà ry, bột nổi, nước lạnh, tỏi, dầu ăn. Mỗi thứ một ít. CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY Nghêu ngâm nước một giờ, rửa sạch, cho vào chảo rang sơ, chờ cho ngêu

: Nghêu rửa thật sạch, để ráo, xà lách tách từng lá, rửa, vẩy thật ráo nước. Mùi cắt bỏ gốc, rửa để ráo. Pha bột chiên + trứng gà + nước, khuấy bột sánh và hơi nặng tay, trộn nghêu chung với bột vừa khuấy. Nấu sôi dầu trong chảo, cho nghêu đã bao bột vào chiên vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu (mỗi lần cho vào cho dầu từ 2-3 con nghêu tùy ý). Pha nước mắm + nước + đuờng + chanh khuấy

Nguyên liệu gồm có: - 1 con ngỗng độ 5 kg - 150 g ruột bánh mì - 2 cũ hành bóc vỏ, xắt hột lựu - 5 cl cognac - 50 cl nước dùng gà ( hay boullion gà maggi cube) - 250 g thịt heo xay - 150 gram gan gà hay vịt - 250 g hạt trái dẻ - 3 hột gà - Vài nhánh ngò tây ( persil) bằm nhuyển - 2 tép tỏi - muối , tiêu, lá thơm, thym, - Bột muscade ( bột quả đậu khấu ) Cách làm - Đốt lò nóng số 6 hay 7 ( 200 độ ) - Gà đem rữa sạch , lau

Nguyên liệu gồm có: - 1 con ngỗng độ 5 kg 500 - 100 gr nấm ( champignon de paris ) hoặc mộc nhĩ (tức nấm mèo) hay nấm hương - 2 cũ hành - 10 cl cognac - 50 cl nước dùng gà ( hay boullion gà maggi cube) - 300 g thịt heo xay - 100 g hạt trái dẻ - 2 tép tỏi - muối , tiêu, lá thơm, thym Cách làm - Đốt lò nóng số 5, 6 ( 180 độ ) - Gà đem rữa sạch , lau khô - Nấm rửa thật sạch, bầm nhuyển - Hạt dẻ mua trong hộp bẻ ra nhưng đừng nhỏ lắm

chuẩn bị sẵn 1 lbs thịt ức Ngỗng ( có thể dùng Ngỗng quay lựa thịt ức Breast ) chặt miếng vừa 5 oz huyết Ngỗng ( không có thì dùng đậu hũ thế huyết ngỗng) 1 tsp dầu chiên, ½ (một phần hai) TBsp gừng bầm nhỏ, ½ (một phần hai) cây tỏi tây (leeks), 1 trái ớt GIA VỊ: 1 TBsp xì dầu ( ½ (một phần hai) TBsp nếu dùng ngỗng quay) + 1 tsp dầu mè + 1 tsp rượu + 1 cup nước lọc Cách Làm - Ngỗng tươi thì luộc chín với tí muối và vài lát gừng rồi chặt miếng

Mật ong giả là loại mật ong đã bị hoà lẫn với các loại: nước đường, muối ăn, đạm hoá học, tinh bột, đường mạch nha... Mật ong chính hiệu đặc quánh, độ kết dính cao, có mùi thơm, có các màu trắng, vàng nhạt hay hồng nhạt, trông rất trong. Dưới đây xin bày giúp bạn vài cách nhận biết: - Bạn hãy múc một ly nước trong rồi lấy chiếc đũa nhúng vào chai mật ong, cho nhỏ một giọt

I. Sơ chế tổ yến \"nguyên chất\" cho sạch Yến sào nguyên chất - Nên làm từng ít một khoảng một hai tai yến mỗi lần. Thả ngâm tai yến ngập trong một tô nước sôi nhỏ. chuẩn bị sẵn một cái nhíp (kẹp gắp nhỏ). Đậy kín, để qua nửa giờ hoặc hơn tùy chất lượng, độ dày mỏng của miếng yến. Tai yến sẽ nở mềm ra, rất dễ dùng nhíp gở tổ yến ra thành từng dề mỏng hoặc từng sợi. Những

Những món ăn Việt được du khách yêu thích - Việt Nam có rất nhiều món ăn được du khách nước ngoài ưa chuộng và báo chí vinh danh như phở, bún chả, nem rán.

Ngoài nếm nêm vừa miệng, các món chay ở Hum, Hoa Đăng... còn hút thực khách ở nguyên liệu tươi, không gian thanh tịnh.

Các quán phở ở nước ngoài có thể do người Việt hoặc người địa phương làm chủ, nhưng đều giữ được hương vị cũng như cốt cách cơ bản của món phở Việt Nam.

: Trộn tỏi và ớt vào trong một chiếc cối hoặc một chiếc tô, dùng chày giã dập. Cho đu đủ, đậu que, cà chua, tôm và lạc vào. trộn thật đều tay các nguyên liệu này để tất cả lẫn vào nhau. Tiếp tục cho nước chanh, nước mắm và đường vào trộn thật đều cho thấm gia vị. Món này có thể ăn kèm với các loại rau sống khác.

: - Bắt nồi nước, khi nước sôi, để vào chút muối bột và chút dầu, bỏ nui vào luộc, khoảng chừng 10 phút, đỗ ra rỗ cho ráo nước. - Cà tím, cà chua, ớt tây, bí ngòi, lấy cả võ, xắt thành con cờ nhưng đừng nhỏ quá, Ô liu cắt làm 4, - Boi rô xắt ngang theo bề

caramel dùng cho nhiều thứ như : - Màu caramel hơi nhẹ, màu vừa vàng tới thì dùng để trãi lên bánh hay trong glace (kem) làm bánh flan , - Màu vừa vàng tới thì dùng để dán những cái bánh choux làm thành những cái bánh chồng lên nhau hay làm caramel thành sợi để trang trí