: - chuẩn bị sẵn khuôn nhôm hoặc nhựa có chia nhiều ngăn nhỏ (loại khuôn dùng làm nước đá viên trong tủ lạnh). - Phân lượng thông thường là 10 gram bột rau câu (agar) + 900 gram nước sẽ cho 1 kg rau câu. Nên đổ thử, gia giảm trong khoảng 100 gram - 200g, nước hoặc hơn cho mỗi 10 gram rau câu) + 200 gram đường. - Ngâm bột rau câu trong nước cho đến khi tan. Bắc lên bếp, nấu sôi, cho đường vào, để tan đường. Nhỏ lửa,