Quinoa, hay có người gọi là diệm mạch có lẽ là một cái tên khá xa lạ với nhiều người Việt Nam. Nhưng người Inca thì đã quen thuộc với nó từ hàng ngàn năm nay, gọi đó là “hạt mẹ” bởi nó mọc trên những đỉnh núi Andes cao tít tắp.