Nguyên liệu - 1 con cá hường khoảng 4 hay 500 g - 1 tép tỏi - muối, tiêu, nước mắm, ớt, bột nêm hay bột ngọt ( nếu thích) Cách chế biến: - Cá đem về đánh vảy, làm sạch cá - Lấy khăn giấy chùi cá cho khô, khứa dọc theo lưng cá chừng hai khứa Xả bằm nhỏ với tỏi , ớt, sau đó để muối, tiêu, đường và nước mắm vào trộn thật đều - Để xả ướp vào cá, nhớ để theo mấy khứa ở lưng cá, và