chuẩn bị sẵn - 1 con cá Chim (Pompano fish) - ½ (một phần hai) tsp tỏi bầm - khoảng 2 cup tổng cộng các thứ sau: hành tây, ớt chuông xanh, đỏ , cà chua , ít cà rốt, dưa leo, khóm , ít gừng thái chỉ Nước sốt: - 1¾ (ba phần tư) TBsp nước mắm ngon - 1½ (một phần hai) TBsp đường - 1½ (một phần hai) TBsp dấm - 4 TBsp nước dùng gà ( chicken broth) - 1 tsp bột bắp - dầu dẽ chiên Cách Làm - Cá làm sạch , rồi lau khô , khứa 2 lằn trên thân cá ( cả 2 mặt ). Cho dầu vào chảo