Những chiếc bánh tráng mỏng làm từ bột gạo của người dân Trảng Bàng (Tây Ninh) từ lâu nổi tiếng khắp nơi, được nhiều người ưa thích. Thế nhưng, nếu

Món ăn này thơm ngon trước tiên là nhờ loại bánh tráng được làm rất cầu kì, công phu và đặc biệt phải phơi trong hơi sương của mảnh đất Tây Ninh.

Những người xa quê hương để đến một vùng đất mới lập nghiệp, điều khiến họ trăn trở nhất, có lẽ là tình yêu quê hương, tình thương gia đình nơi mỗi người được sinh ra và lớn lên, là hương vị mặn mà của quê hương, là món ăn thơm ngon mẹ nấu, mà chỉ cần nhớ về là lòng lại thấp thỏm không nguôi. Với những người xa quê, hạnh phúc tưởng chừng giản đơn chỉ là gặp được người cùng quê, cùng líu lo tiếng đất mẹ, hay chỉ là được ăn món ăn quê hương, được hít hà hương vị quen thuộc ấy. Hiểu được tâm trạng ấy mà Nhà Hàng Phương Nam đã được thành lập vào tháng 12 năm 2010 ngay giữa lòng Hà Nội với hi vọng sẽ giúp được phần nào nỗi nhớ quê hương của những người con miền Nam, cũng một phần nào muốn đem hương vị miền Nam giới thiệu với bạn bè đất Bắc.

Dù chưa có thương hiệu chính thức, nhưng món bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc Trảng Bàng bấy lâu nay đã thành một món đặc sản của đất Tây Ninh mà mọi người đều yêu thích. Những khúc biến tấu của bánh tráng Trảng Bàng