So đũa hay còn gọi là sua đũa được trồng nhiều ở vùng sông nước miền Nam. Từ tháng 10 đến tháng 12, so đũa ra hoa trắng xóa. Không chỉ đẹp, so đũa còn được chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó có món canh chua từ bông so đũa trắng.