: - Vịt rửa thật sạch, nhổ lông lại, sau đó lấy dao xẻ phía da của filet của vịt từng lằn xéo, để vào dĩa , - Ướp gia vị chung lại, lấy muỗng quậy cho tất cả hòa tan lại, - Xong trét lên vào filet cả hai bên cho đều, để vào khuôn và để vào tủ lạnh vài tiếng cho thịt thắm gia vị - Bắt chão lên bếp, chờ chão