Thu này đã qua... trời lập đông lại đến đây... để chúng ta... "tự tay làm bánh tặng người thân yêu" vào đêm Noel :D.Hãy "đốn" một khúc cây cho đêm giánh sinh, cùng gia đình thưởng thức và cảm nhận được không khí Noel. Mùa đông không lạnh mà rất ấm áp <3
Yule Log Cake

Nguyên liệu gồm có:

  • Trứng gà 3 Quả
  • Đường xay 120 Gr
  • Bột mì đa dụng 50 Gr
  • Bột bắp 10 Gr
  • Sữa tươi một ít (25g+ 100ml)
  • dầu chiên 25 Gr
  • Baking powder 1/4 Muỗng cà phê
  • Vani một ít
  • 3 Lòng trắng trứng một ít
  • Muối một ít (¼ (một phần tư) mcf)
  • ¼ (một phần tư) mcf Cream of tartar một ít
  • Bơ lạt 175 Gr
  • Cafe nước đậm đặc 15 ml
  • Socola đen 100 Gr
  • Whipping cream 70 ml
  • Topping cream 150 ml
  • Cà phê đen hòa tan 1 Gói

Cách Thực hiện:

1

Phần bánh:* Phần lòng đỏ : Rây bột mì, bột bắp, bột nổi rồi dùng phới trộn vào sữa, dầu chiên, vani. Sau đó cho đường xay và từng lòng đỏ vào rồi dùng phới quậy đều cho hòa quyện, hỗn hợp sau cùng hơi sền sệt. Để sang một bên.

2

Lòng trắng, muối, cream of tartar/nước cốt chanh cho vào thau, dùng máy đánh trứng đánh đều tốc độ nhỏ, sau đó cho đường vào đánh tốc độ cao đến khi nổi đặc.

3

Trộn bột :Cho ½ (một phần hai) hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ và trộn thật đều bằng cây trộn bột.Sau đó cho ngược hỗn hợp đó lại vào ½ (một phần hai) hỗn hợp lòng trắng còn lại, trộn thật đều tay cho hòa đều là đc.Trộn làm 2 lần như vậy để hỗn hợp dễ hòa quyện, tránh trộn quá lâu khiến bánh bị xẹp chai.

4

Nướng bánh:Bật lò trước 10 phút. Dàn đều phẳng hỗn hợp bột vào khuôn chữ nhật có lót giấy nến (khuôn làm bánh bông lan cuốn)

5

Cho vào lò nướng nhiệt độ 190 độ C đến khi xăm tăm thấy bánh không dính tăm là được (thời gian nướng khoảng trên dưới 10 phút).

6

Cuộn bánh:Bánh nướng xong róc ra khỏi khuôn và đặt lên miếng nilong để nguội2Bánh nguội quết nhât tùy ý, có thể cuộn mặt nào ra ngoài cũng được, rồi cuộn chặt tay, vừa đẩy bánh cuộn tròn về phía trước vừa cầm miếng nilong kéo ngược vào phía mình.

7

Phần kem bơ moka:Dùng máy đánh tơi 150 gram bơ, sau đó cho 60 gram đường xay vào từ từ đánh đến khi bơ chuyển màu vàng nhạt, bông xốp.15ml Cafe và 100ml sữa tươi khuấy đều. Một tay vẫn cần máy đánh bơ đều, 1 tay đổ hỗn hợp cafe-sữa vào từ từ, đánh đều đến hết sữa.

8

Ganache: Đun cách thủy cho chảy socola đen, sau đó nhắc xuống cho 25 gram bơ vào khuấy đều bóng mượt, cho whipping cream vào từ từ quậy đều tan.

9

Kem topping: Đánh 150ml topping cream với café đặc hoặc pha 1 gói cafe đen hòa tan và chút nước nóng, để phết vào trong bánh, cuộn lại. Phần này có thể thay bằng kem bơ moka nếu thích.

10

Phết kem topping lên bánh và cuộn lại. Cắt bớt bột phần bánh để là nhánh cây. Có thể đặt bên hông hoặc đặt lên thân bánh đều được.

11

Tiếp theo là phủ đều kem bơ moka lên bánh, để bánh vào tủ lạnh cho kem bơ cứng lại và định hình bánh.

12

-Để bánh lên rack, bên dưới là đĩa to hoặc khay nướng sạch. Đổ từ từ ganache lên, phủ đều bánh. Đổ lớp thứ hai, thứ ba lên để ganache được dày.

13

Dùng nĩa kéo những đường dài tạo vân gỗ cho bánh. Trang trí tùy thích. Yule Log Cake

14

Mong các bạn có một mùa Giáng Sinh an lành, ấm áp. Yule Log Cake

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

cach lam kem nấm kim châm xào oc nau chuoi dau chả cá lăng ý tưởng milo sốt chocolate da heo chiên giòn Sữa đậu nành dứa thơm tep rang nuoc cot dua thoáng mát Vi宄勫檼 Bữa trưa văn phòng cha dau thit Trứng cá hồi cai thao cuon nam cà tím sốt thịt bằm dua leo chua ga uop mat ong thuá Ÿ bánh phu thê trái gấc mocktail không rượu tom rim nuoc dua cua chien gion Cách Làm Bánh #ED9373" href="/index.php?q=che dau do bi ngo">che dau do bi ngo đặc Trứng gà công thức chè bột báng khoai môn quả bơ Thạch bơ thơm ngậy cho bé Làm pasta Xè o mứt chuối xào gừng thịt sốt cà má ³ ngon súp cà rốt bo duong com Rượu cá kèo kho gừng BANH CHUOI hành miến nấu mề gà miẠHường Nguyễn Mát ngọt canh mướp Nhật món ngay tet Các loai banh Thi heo quay Bánh su sê măng nhồi vịt chua bánh xèo Từ Thịt gà Bà bầu có ăn vặt được các loại hạt chan gio hap ngon Cách làm cá viên cách làm bánh tôm thịt cách làm nem cà rốt xào Tìm hiểu công dụng chống ung thư trong làm mứt ca rot cách làm salad cach lam dau hu la lot Cách làm bánh kem ruou nà m Cach Lam Kho BO Cay Gà ngam sa ot ba roi kho chè trôi nước mè đen Nếp cach nau canh ca diec đậu Hà Lan Thịt bò xào ngồng tỏi và xoai mien hai san Ngá thịt bò cuốn ngô súp nui Gà chien Panna cotta hap dan khoai tây viên chiên gÃƒÆ chip thịt chiên xá xíu 6 món bún ngon Bơ lạc lam banh bao nhan thit phú cúc Trổ cá nục kho coca trái cây thập cẩm cach lam sua socola ngon chuoi deo trá Ÿ May vÃ Æ CÃƒÆ Kho mon ngon moi ngay lãƒæ Cháo mè đen Canh bầu Món Chính bánh đậu xanh nhân khoai tím công thức cá rô phi nướng bơ món chạo giải nhất cuộc thi Bữa cơm ngày hè Hai san Mam du du thịt lá lốt Thanh Hoà XÁ XÍU súp giá nướng gà xiên tẩm bột chã dưa món Huế món Tết Tuyết Khoa càch b nộm gỏi vi deo trứng chiên tôm