Việc làm sữa chua thật ra là 1 cách chúng ta nuôi một loại vi khuẩn có lợi cho cơ thể, nó là 1 thực thể sống, điều nó cần là thức ăn và nhiệt độ ấm áp, khi chúng ta nắm được 2 điều cơ bản đó chúng ta sẽ luôn thành công mỹ mãn với món ăn bổ dưỡng này. 
Nguyên liệu cần có:
- 1 hộp sữa tươi không đường ( loại 1 lít )
- 1 lon sữa đặc có đường
- 2 hộp sữa chua cái ( vinamilk )
- 5 muỗng cà-phê đường
- 20-23 cái hủ yaourt
- Thùng ủ yaourt
Hướng dẫn cách làm:
Sữa chua
- Đầu tiên là sữa chua, sau khi mua về chúng ta ngâm vào nước, để sữa chua sẽ lấy lại nhiệt độ bình bường.
- Chính giai đoạn này bà con không lưu ý sẽ rất dễ làm hư vì sữa chua nếu mua về đang lạnh cho vào sữa nóng làm ngay thì sẽ hư.
- Tiếp đến chúng ta mở sữa cho ra 1 thau sạch lớn.
- Thêm vào 5 muỗng cà-phê đường, với công thức này sữa chua sẽ có vị ngọt nhẹ thích hợp khi chúng ta trộn với các loại trái cây, thêm sữa đặc là vừa ăn.
- Nhưng khi chúng ta ăn không, phải thêm đường thế này là vừa ăn.
- Sau đó chúng ta đong vào 1 lon nước thật sôi ( lưu ý là phải thật sôi nha bà con ). Và đổ vào hỗn hợp sữa đặc và đường đã chuẩn bị sẵn.
- Quậy thật đều cho sữa và đường tan hết.
- Sau đó bà con đong vào 1 lon sữa tươi và cho luôn vào thau sữa đang nóng.
- Khi cho 1 lon sữa tươi vào, hỗn hợp sữa sẽ có độ ấm vừa phải, khi chúng ta nhúng 1 ngón tay vào cảm giác ấm ấm dễ chịu thì chính là lúc cho 2 hộp sữa chua vào.
- Khi đã quậy đều, chúng ta cho nốt phần sữa tươi còn lại vào quậy lên thật đều.
- Các hủ đựng sữa chua khi mua về, bà con nhớ rửa thật sạch và để ráo rồi mới đong sữa chua vào.
- Với lượng sữa như trong công thức chúng ta sẽ làm được 21-23 hủ.
- Khi cho sữa chua vào hủ, cứ múc 3 4 hủ bà con quậy lên 1 vòng rồi mới châm tiếp, như thế sữa chua sẽ đều nhau.
- Sau đó bà con để yên cỡ 5 phút cho sữa chua nghĩ ngơi, để sữa chua ổn định và vỡ hết bong bóng trên mặt, thì khi hoàn tất sữa chua nhìn mới đẹp 😀
- Sau đó chúng ta xếp sữa chua vào THÙNG Ủ TỰ CHẾ ^^! nhớ lót vào 1 lớp giấy báo dưới đáy để lỡ tay làm đổ thì dọn cũng dễ nha bà con :D. Chúng ta xếp sữa chua xung quanh sát cạnh thùng để bóng đèn khi luồng vào sẽ nằm ngay giữa sưởi ấm chung cho mấy hủ sữa chua.
- Được ngủ trong ngôi nhà ấm áp của chúng ta tự tạo 😀 sữa chua sẽ mất khoảng 5 – 6 tiếng để phát triển. Nếu bà con nào có máy ủ chuyên dụng thì cứ để làm theo công thức này là ok nhé ^^!. Sau 5 – 6 tiếng sữa chua sẽ đặc như thế này.
- Bây giờ chỉ còn việc cho vào tủ lạnh, dùng dần rất tuyệt đó nha bà con. Tiết lộ 1 điều là sữa chua được sưởi ấm bằng ánh đèn thế này sẽ có độ dẻo khi hoàn thành quá ngon ^^!
- Làm được khoảng 23 hủ, chúng ta chừa lại 3 hủ làm ” giống” cho lần làm sau, vậy là chúng ta còn 20 hủ ^^!
Yaourt sữa tươi
Mong bà con thành công với món yaourt sữa tươi này nhé.
Tổng hợp & BT: Ngọc Yến (NauNgon.com)
