Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn. Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng
Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng

   

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

250gr bột nếp 200ml sữa tươi, hay nước lọc 1 muỗng cà phê đường ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 nhánh gừng nhỏ 100gr đường nâu   Phần nước cốt dừa:   1 hộp nước cốt dừa 300ml ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột bắp

Nguyên liệu cho phần đậu xanh:

150gr đậu xanh 50gr đường cát trắng 1 nhúm muối nhỏ 1 củ hành tím nhỏ 1 nhánh hành lá 1 muỗng cà phê dầu chiên.
 

Phần đậu xanh:

Bước thứ nhất(1):

Đậu xanh xả sạch ngâm khoảng 3-4 tiếng. Đổ nước ngập mặt đậu, bắc lên bếp nấu mềm.

 

Hành lá, hành tím xắt nhỏ, gừng xắt sợi nhỏ.

 

Đậu xanh chín bạn dùng muỗng gỗ đánh đều cho đậu xanh mịn, bạn có thể cho vào máy sinh tố xay nhưng đậu xanh rất đặc, bạn cẩn thận kẻo cháy máy nhé!

 

Bước thứ hai(2):

Phi thơm hành lá, hành tím với 1 muỗng cà phê dầu chiên.

 

Đổ đậu xanh vào đảo đều, thêm đường vào trộn thật đều với đậu xanh rồi xào cho đậu xanh khô và tan đường.

  Bước thứ ba(3):   Đậu khô, dùng tay nắn đậu thành những viên tròn nhỏ hay to tùy theo sở thích của bạn.
 

Bước thứ tư(4):

Sữa tươi đổ ra ly, cho vào lò vi sóng bấm 1 phút hoặc bắc lên nồi nấu đến khi sữa nóng gìa (bạn không nên để sữa sôi sẽ làm bột chín). Sữa làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1 - 2 ngày vỏ bánh vẫn không bị cứng.

Bột nếp trộn với muối, đường, đổ từ từ sữa đã hâm nóng vào, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ lớn quậy đều. Tùy theo độ hút ẩm của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu khô bạn châm thêm sữa nóng, ướt thì thêm bột nếp vào quậy...

 

... đến khi hỗn hợp bột dẻo sờ không dính tay là được.

 

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong vòng 30 phút.

  Bước thứ năm(5):   Sau khi ủ xong bạn ngắt từng cục bột nhỏ rồi dàn trải ra trong lòng bàn tay, bỏ viên nhân đậu xanh vào gói lại rồi xoay vài vòng cho bột bao đều viên đậu xanh.
 

Nếu thừa vỏ bột nếp bạn có thể vo tròn như viên bi, và không có đậu xanh.

  Bước thứ sáu(6):   Bắc nồi nước sôi thả viên trôi nước vừa làm ở trên vào. Khi nào viên trôi nước nổi lên là đã chín.
 

Vớt nó ra thả liền vào thau nước lạnh.

  Bước thứ bảy(7):   Đậu phộng rang vàng giã hơi nát, vừng rang vàng.

Khui hộp nước cốt dừa, trộn với muối, đường, bột bắp rồi đổ vào nồi nhỏ bắc lên bếp  nấu cho hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì để nguội và đổ ra bát lớn. 

  Bước thứ tám(8):   Nấu khoảng 500ml nước lạnh với 100gr đường nâu và gừng, nấu sôi cho đường tan rồi thả từng viên trôi nước vào, nấu lửa nhỏ cho thấm đều, nêm lại tùy khẩu vị.
 
Bánh trôi tàu ăn nóng hoặc lạnh với nước cốt dừa chan trên mặt, rắc mè hoặc đậu phộng rang lên trên tùy thích.
Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh trôi, bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn.     Cắn từng miếng chè có vị thơm của gừng, nhân đậu xanh béo của hành phi làm nên sự khác biệt đặc trưng cho món bánh trôi tàu.     Mong các bạn ngon miệng và ấm áp hơn với món bánh trôi tàu này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam món ngon mùa lạnh làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh trôi tàu

bắp cải ngon dac san son la Phát minh hiệu quả cho cuộc sống hàng bánh cuốn cuộn nấm dòng sản phẩm nấu gan lợn ga nau patê xôi xoài thái lan sốt cà burger box soup đậu đẹp mắt với khung gài kẹp tóc cho bé thịt heo sốt chua ngọt bánh từ mì áo dây Làm Bánh cach lam khoai tay vien hai san sot chua ngot nướng bạch tuộc bánh cupcake vani ếch xào măng Món ếch Những loại trái cây thay viagra cải xoong xiu mai chay ngon bắp bò xào đỗ sốt dầu hào ngon mon ham sup bi do cho be hoa ẹp bánh gấc nhân đậu xanh bánh cupcake tiramisu bày canh ca chua bap cai bo thit lam kem dau xanh muối ăn tự làm chả cá hồi Chọn thịt phù hợp cho từng món nau chao ca tam dau xanh cách kho cá ương thịt lợn ba chỉ áp chảo cơm chiên thịt nguội cà chua trộn gỏi tai heo công thức snack rau củ đơn đặt hàng canh thit bo bánh gối đậu đũa xào thịt bò Đậu đũa xào mướp mướp rừng lòng lòng gà món nước chấm mặn chè chuối xoài lưỡi lợn nấu lagu am thuc vinh long salad thit lon cach lam xoi lac Bí đỏ detox goi ngo sen lươi heo chè vải khúc bạch cach che bien hoanh thanh thanh lọc rau quả có ích mâm xôi cherry cach lam cu sen nep cam Cach nau lau ca long nhãn Giòn mát thạch rau câu long kimbap banh my dau phu chien tự gấp hộp quà panna cotta hoa nhai rang thit Chế biến món mực lẩu thái hải sản Đi ăn tôm hùm đất ngon tại Hà Nội ga rim ngon chao nam chay cach lam luon nuong la lot Hội An ốc xào muối ớt bánh nếp khoai lang dẻo cach lam kem ca phe bánh rán vừng ngủ ngon thực phẩm Làm ruốc thịt gà Món ngon từ loài ốc biết nhảy xôi kiểu thái bánh làm từ bột cach nau lau ngon công thức cuộn caramen ca chem sot kem ngon tuong ca chua bồ câu hầm hạt sen ga sot an kem khoai tay mỳ ý nghêu khoai môn canh hoa bi mứt thập cẩm đậu phộng công thức canh bồng khoai nấu tôm ngan salad dưa leo cà chua thăn đùi vịt ga tre nuong ngu vi huong bánh cam man Đặc sản Phú Yên chiên nem chua hoa quả dầm tiết canh chay Thạch ba màu Cac mon xoi sinh to dua hau chuoi Lớp cá sốt sấu khoai tẩm mè nướng dau bap chien gion làm việc với máy tính thịt lợn om vịt om sấu Nuoc cot dua gãƒæ ta Ca nau kho