Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn. Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng
Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng

   

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

250gr bột nếp 200ml sữa tươi, hay nước lọc 1 muỗng cà phê đường ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 nhánh gừng nhỏ 100gr đường nâu   Phần nước cốt dừa:   1 hộp nước cốt dừa 300ml ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột bắp

Nguyên liệu cho phần đậu xanh:

150gr đậu xanh 50gr đường cát trắng 1 nhúm muối nhỏ 1 củ hành tím nhỏ 1 nhánh hành lá 1 muỗng cà phê dầu chiên.
 

Phần đậu xanh:

Bước thứ nhất(1):

Đậu xanh xả sạch ngâm khoảng 3-4 tiếng. Đổ nước ngập mặt đậu, bắc lên bếp nấu mềm.

 

Hành lá, hành tím xắt nhỏ, gừng xắt sợi nhỏ.

 

Đậu xanh chín bạn dùng muỗng gỗ đánh đều cho đậu xanh mịn, bạn có thể cho vào máy sinh tố xay nhưng đậu xanh rất đặc, bạn cẩn thận kẻo cháy máy nhé!

 

Bước thứ hai(2):

Phi thơm hành lá, hành tím với 1 muỗng cà phê dầu chiên.

 

Đổ đậu xanh vào đảo đều, thêm đường vào trộn thật đều với đậu xanh rồi xào cho đậu xanh khô và tan đường.

  Bước thứ ba(3):   Đậu khô, dùng tay nắn đậu thành những viên tròn nhỏ hay to tùy theo sở thích của bạn.
 

Bước thứ tư(4):

Sữa tươi đổ ra ly, cho vào lò vi sóng bấm 1 phút hoặc bắc lên nồi nấu đến khi sữa nóng gìa (bạn không nên để sữa sôi sẽ làm bột chín). Sữa làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1 - 2 ngày vỏ bánh vẫn không bị cứng.

Bột nếp trộn với muối, đường, đổ từ từ sữa đã hâm nóng vào, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ lớn quậy đều. Tùy theo độ hút ẩm của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu khô bạn châm thêm sữa nóng, ướt thì thêm bột nếp vào quậy...

 

... đến khi hỗn hợp bột dẻo sờ không dính tay là được.

 

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong vòng 30 phút.

  Bước thứ năm(5):   Sau khi ủ xong bạn ngắt từng cục bột nhỏ rồi dàn trải ra trong lòng bàn tay, bỏ viên nhân đậu xanh vào gói lại rồi xoay vài vòng cho bột bao đều viên đậu xanh.
 

Nếu thừa vỏ bột nếp bạn có thể vo tròn như viên bi, và không có đậu xanh.

  Bước thứ sáu(6):   Bắc nồi nước sôi thả viên trôi nước vừa làm ở trên vào. Khi nào viên trôi nước nổi lên là đã chín.
 

Vớt nó ra thả liền vào thau nước lạnh.

  Bước thứ bảy(7):   Đậu phộng rang vàng giã hơi nát, vừng rang vàng.

Khui hộp nước cốt dừa, trộn với muối, đường, bột bắp rồi đổ vào nồi nhỏ bắc lên bếp  nấu cho hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì để nguội và đổ ra bát lớn. 

  Bước thứ tám(8):   Nấu khoảng 500ml nước lạnh với 100gr đường nâu và gừng, nấu sôi cho đường tan rồi thả từng viên trôi nước vào, nấu lửa nhỏ cho thấm đều, nêm lại tùy khẩu vị.
 
Bánh trôi tàu ăn nóng hoặc lạnh với nước cốt dừa chan trên mặt, rắc mè hoặc đậu phộng rang lên trên tùy thích.
Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh trôi, bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn.     Cắn từng miếng chè có vị thơm của gừng, nhân đậu xanh béo của hành phi làm nên sự khác biệt đặc trưng cho món bánh trôi tàu.     Mong các bạn ngon miệng và ấm áp hơn với món bánh trôi tàu này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam món ngon mùa lạnh làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh trôi tàu

kem sua chua Thịt dê mỳ xào thịt cách làm đậu phụ cuốn lá lốt Bún ói củ cải khoai Tay chien bo bim bim mì cu den cà chua bà nh khoai mÃƒÆ cach lam mi tron bi ngoi cần sá Ÿ Tẩm đậu hũ sốt chua ngọt 6 sự thật về việc ăn uống của các sua dau tay phu nu sau sinh cách làm giò bánh tart thơm tráng miệng dau muc nuong CAC Thu Hương Canh nấm quÃƒÆ c canh khoai sọ đồ chơi an toàn Bánh tráng SÃƒÆ bánh lăn caramen Những quán bún đậu hút khách ở Sài suon xao chua ngọt keo mut bơ nướng gà ga nuong bo toi bà nh dà n cách làm chè trôi nước nhân đậu phộng cha dau thit cua chien gion Quy Trứng cá hồi mì Quảng Lạ miệng với cúm núm hấp sả quả nho Tom kho gà nướng sả ớt bánh kem món bò dễ ăn Thạch ba màu mì sốt nghêu ª waffle bí xào bắp nước ép trái cây trái cây sức khỏe mẠt ong thạch sữa chua ngọt cá kho cà món rau Cải xoong trộn kiểu Hàn cach lam thach rau cau cÃ Æ ri cÃ Æ ri gÃ Æ CÃ Æ nuc thế giới luon banh kem bo sot vang xÃ Æ cá cơm chiên ớt hành banh brownie thom ngon Kimpap huong dan lam kem chuoi xách bò che mochi xào thịt bò với hoa thiên lý banh dau xanh nuong Đồ uống Món tự làm bơ lạc món ăn kỵ nhau Bánh Ngọt kem com Món Nhật Món soup wakame cách làm quả lặc lày trộn chua ngọt Chanh muoi bánh cupcake nho khô rau muống nem chuối ca loc mon ngon cuoi tuan trái bơ súp bao tử CÃƒÆ Kho ngan 盻芯 GÃƒÆ khoai tây xào cà rốt tôm xào bông hẹ thit ba roi kho tieu quÃƒÆ valentine thuc don ngon mua he dung táo Bao tu ca chả tôm cuộn rong biển Chả tôm cuộn gio lua chay banh ran khoai lang tim cà kinh Cách nấu ăn mon nhau ngon 6 món ngon heo sả ớt heo xào sả ớt món xào chả cá lá lốt hành muối tốt cho tiêu hóa do an vat cách làm thịt gà kho gừng