Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn. Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng
Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng

   

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

250gr bột nếp 200ml sữa tươi, hay nước lọc 1 muỗng cà phê đường ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 nhánh gừng nhỏ 100gr đường nâu   Phần nước cốt dừa:   1 hộp nước cốt dừa 300ml ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột bắp

Nguyên liệu cho phần đậu xanh:

150gr đậu xanh 50gr đường cát trắng 1 nhúm muối nhỏ 1 củ hành tím nhỏ 1 nhánh hành lá 1 muỗng cà phê dầu chiên.
 

Phần đậu xanh:

Bước thứ nhất(1):

Đậu xanh xả sạch ngâm khoảng 3-4 tiếng. Đổ nước ngập mặt đậu, bắc lên bếp nấu mềm.

 

Hành lá, hành tím xắt nhỏ, gừng xắt sợi nhỏ.

 

Đậu xanh chín bạn dùng muỗng gỗ đánh đều cho đậu xanh mịn, bạn có thể cho vào máy sinh tố xay nhưng đậu xanh rất đặc, bạn cẩn thận kẻo cháy máy nhé!

 

Bước thứ hai(2):

Phi thơm hành lá, hành tím với 1 muỗng cà phê dầu chiên.

 

Đổ đậu xanh vào đảo đều, thêm đường vào trộn thật đều với đậu xanh rồi xào cho đậu xanh khô và tan đường.

  Bước thứ ba(3):   Đậu khô, dùng tay nắn đậu thành những viên tròn nhỏ hay to tùy theo sở thích của bạn.
 

Bước thứ tư(4):

Sữa tươi đổ ra ly, cho vào lò vi sóng bấm 1 phút hoặc bắc lên nồi nấu đến khi sữa nóng gìa (bạn không nên để sữa sôi sẽ làm bột chín). Sữa làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1 - 2 ngày vỏ bánh vẫn không bị cứng.

Bột nếp trộn với muối, đường, đổ từ từ sữa đã hâm nóng vào, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ lớn quậy đều. Tùy theo độ hút ẩm của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu khô bạn châm thêm sữa nóng, ướt thì thêm bột nếp vào quậy...

 

... đến khi hỗn hợp bột dẻo sờ không dính tay là được.

 

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong vòng 30 phút.

  Bước thứ năm(5):   Sau khi ủ xong bạn ngắt từng cục bột nhỏ rồi dàn trải ra trong lòng bàn tay, bỏ viên nhân đậu xanh vào gói lại rồi xoay vài vòng cho bột bao đều viên đậu xanh.
 

Nếu thừa vỏ bột nếp bạn có thể vo tròn như viên bi, và không có đậu xanh.

  Bước thứ sáu(6):   Bắc nồi nước sôi thả viên trôi nước vừa làm ở trên vào. Khi nào viên trôi nước nổi lên là đã chín.
 

Vớt nó ra thả liền vào thau nước lạnh.

  Bước thứ bảy(7):   Đậu phộng rang vàng giã hơi nát, vừng rang vàng.

Khui hộp nước cốt dừa, trộn với muối, đường, bột bắp rồi đổ vào nồi nhỏ bắc lên bếp  nấu cho hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì để nguội và đổ ra bát lớn. 

  Bước thứ tám(8):   Nấu khoảng 500ml nước lạnh với 100gr đường nâu và gừng, nấu sôi cho đường tan rồi thả từng viên trôi nước vào, nấu lửa nhỏ cho thấm đều, nêm lại tùy khẩu vị.
 
Bánh trôi tàu ăn nóng hoặc lạnh với nước cốt dừa chan trên mặt, rắc mè hoặc đậu phộng rang lên trên tùy thích.
Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh trôi, bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn.     Cắn từng miếng chè có vị thơm của gừng, nhân đậu xanh béo của hành phi làm nên sự khác biệt đặc trưng cho món bánh trôi tàu.     Mong các bạn ngon miệng và ấm áp hơn với món bánh trôi tàu này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam món ngon mùa lạnh làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh trôi tàu

Cách cắm hoa đẹp cach lam dau hu kep tom thit hap mẹo cá tươi văn mayonnaise cánh gà nướng sốt BBQ goi tron banh tet la dua mì xào giòn mon bun gao xao cat heo cuon Tuần lễ bánh xèo tuong cà chua món ăn quê hương cách làm món xào ngon Su su xào thịt bò bun xao chay trai cay nhung socola cháo gạo lứt hạt sen đậu đen và bí pizza khoai tây chiên chua ngọt Văn khoai tay chien Bot mi Bữa Tiệc nuong tai Nấu Ăn salad dưa leo trứng gà muffins bún cá đuối om nghệ tươi mon ngon cho be Banh quai vat thịt lợn kho mực xào củ sen Nga Nguyễn mien xao cua canh chua thom cach lam banh banana sponge cách làm thạch trứng Lá dứa thit vien Súp tôm snack hành tây tím mắm tôm pha trà chanh sườn sốt mặn cua rang me vem sot ruou vang lau bo ngon xiên bò nướng sốt mì Ý Xuna Nguyen Lẩu cá điêu hồng SẠlẩu cua lẩu hải sản lẩu cua cách làm bánh táo cach lam banh my tu lam chao mong gio mon ca kho gỏi lòng heo Thứ loài Ẩm thực Hà Nội tom cang nuong quy tắc ăn uống giảm cân snack hành chiên giòm chao ngao cách làm giò Chè đậu xanh cha gio ngay Tet Cách giữ hành tươi lâu lẩu cá cá điêu hồng lẩu cá nom thit món ăn phổ biến của người nhật Thịt chay cach lam ca hop ngon thyme lẩu mắm hủng hỉnh sup lo sa kê cách gấp hộp quà Ngọt lòng lẩu cua đồng Lương cach lam tom rim cách làm bánh cookies goi me sot tac ngon nuoc chanh lát nau lẩu nắm Chả ca Nhớ canh hạt sen móng giò mẹ nấu keo deo ngon mut bi dao kem chuối soup bí đỏ cach lam tom nuong toi Tự chế Món trung quốc thanh cuong masterchef canh hến nấu bí đao com chien rau bo xoi ngon Lẩu cua đậm đà ở Sài Gòn chua snack củ hành tây mon banh phu the kh qua Sáng tạo hay cách sơ chế lòng lợn ³n cánh chua đậu hũ sốt mặn ngọt hoa mang kho chay ngon cach nau mon kho cạch lam lau thai tôm bọc rau củ chiên Món ăn Pháp thach cao Giò ngon vịt kho bánh nếp đèn ngủ snack hồng que huong dan nau an 5 lưu ý đặc biệt khi ăn lẩu giữ thực phẩm tươi lâu