Trời lạnh hơn bởi những cơn mưa lất phất, chị em hãy nấu những món chè nóng cho cả nhà nhé.
Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông

Chè đỗ đen

Nguyên liệu gồm có:

- Đỗ đen

- Đường

- Bột năng hoặc bột sắn

- Baking soda

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 1   Cách chế biến:

- Đỗ đen các bạn đãi sạch với nước, nhặt bỏ các hạt xấu, lép. Cho đỗ vào luộc rồi chắt bỏ phần nước đầu tiên đó đi. Chế lượt nước mới vào nồi và ninh nhỏ lửa đến khi đỗ chín bở. Muốn đỗ nhanh bở, các bạn chỉ cần thêm vào nồi chè ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột baking soda (hay còn gọi là thuốc muối).

- Kiểm tra đỗ, thấy đỗ thực sự chín bở các bạn mới nên cho đường vào. Vì nếu cho đường sớm, khi đỗ chưa được ninh bở rất dễ bị tình trạng lại đỗ, tức là hạt đỗ không được mềm và có phần hơi sượng. giảm bớt lửa đun thêm vài phút để các hạt đỗ thấm đường.

- Hòa bột năng hoặc bột sắn với nước rồi từ từ chế vào nồi chè, vừa chế vừa quấy đều tay đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn thì dừng lại, đun thêm ít phút rồi tắt lửa.

Múc chè đỗ đen ra bát, có thể nhỏ thêm vài giọt vani hoặc dầu chuối cho chè thơm hơn rồi dùng nóng.

Chè vừng đen

Nguyên liệu gồm có:

- Vừng đen: 100 gr

- Bột sắn dây: 50 gr

- Đường: 150 gr

- Nước: 800 ml

- Gừng: 1 mẩu nhỏ

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 2   Cách chế biến:   - Vừng đen dùng tay vò nhẹ, rây qua rây rồi sẩy cho sạch bụi và bẩn. Làm nóng chảo rồi cho vừng vào rang. Đảo thật đều tay ở mức lửa nhỏ khoảng 2 phút để vừng chín thơm

- Cho vừng đen rang chín cùng 200 ml nước vào cối xay sinh tố xay thật nhuyễn.

- Hoà tan đường và bột sắn dây với 600 ml nước.

- Đặt nồi bột sắn lên bếp, đun ở mức lửa vừa phải. Dùng đũa quấy đều tay cho đến khi bột chín chuyển màu trong thì cho vừng đen xay nhuyễn vào. Quấy thật nhanh tay trong khoảng một phút.

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 3    Trước khi tắt lửa chúng ta thả vào nồi chè một mẩu gừng đập dập, quấy đều vài lần. Gừng sẽ là bí quyết nho nhỏ để món chè vừng của chúng ta thơm hơn và mang lại cảm giác ấm nồng khi thưởng thức món chè này vào những ngày đông.   Chè ngô cốm

Nguyên liệu gồm có:

- Ngô ngọt

- Cốm tươi hoặc cốm khô

- Bột bắp

- đường cát trắng

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 4   Cách chế biến:

- Bóc bỏ vỏ và râu ngô, cho ngô vào nồi luộc chín. Phần nước luộc ngô các bạn giữ lại vì chúng ta sẽ dùng để nấu chè.

- Ngô ngọt khá mau chín nên các bạn chỉ cần luộc sôi 10 phút là được, đợi cho ngô nguội, dùng dao xắt mỏng theo chiều dọc bắp ngô, cứ thế cho đến khi sát lõi ngô. Các bạn dùng mũi dao gạt lấy phần tim ngô nhé, tim ngô chính là phần ngon ngọt cũng như là nơi tập trung rất nhiều chất dinh dưỡng của bắp ngô đấy.

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 5   

- Quấy bột bắp với lượng nước đủ dùng, sao cho sau khi sôi tạo thành 1 dung dịch có độ sền sệt, các bạn cho đường vào quấy tan. Xúc từng thìa ngô đã thái rắc vào nồi.

- Cuối cùng các bạn rắc cốm. Món chè có hương vị thơm ngon nhất là khi sử dụng cốm tươi, mình rất ít khi sử dụng cốm khô mà mỗi khi đến mùa cốm, mình thường chọn mua những mẻ cốm tươi thật ngon và cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.

Chè có độ sánh đạt yêu cầu là khi các hạt cốm và ngô phân bổ đều, có độ lơ lửng. Khi cốm và ngô bị chìm xuống đáy nồi tức là dung dịch bột bắp hơi loãng, các bạn chỉ cần hòa thêm 1 chút bột bắp nữa rồi từ từ chế vào nồi chè, vừa chế vừa quấy đều tay đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn là được.   Theo Eva
Tổng hợp & BT:

Về Menu

soda gừng cối xay Baking vừng đen

cha gio trai cay ngon 峄恈 canh ca chép tà ch trá pha mắm tôm sinh tố khoai xíu mại gà nhật bản kem sô cô la vị bạc hà thit bam xíu mại sốt sandwich nướng phô mai ca chien sot chua ngot an choi nhửng nau bo ragu xôi đậu đỏ Xôi đậu đỏ thơm bùi tro khoai tây nghiền Ngón Món ăn siêu đáng yêu cho bé từ trứng xôi đậu đen nhân tôm Đậu hũ non sốt nấm đông cô chay chuẩn Cánh gà chiên mắm vit nau thom ngon xôi đậu xanh xôi đậu xanh chà bông xôi đỗ xanh bánh gối bọc thịt chiên ba ba nau chuoi dau banh plan may vÃ Æ Tía cá chiên nước mắm cach lam bo ne hot những món gỏi ngon Gỏi mít non NgẠcung Bó xôi ca com chien gion ngon miến trộn rau mì ý trộn nước sốt cải xoắn cocktail trái táo cach lam com suon vo Rau cai cuc xôi 2 tầng èŠ ç Ÿæ đậu phụ rim mắm tự may gối ôm cách nấu cháo yến mạch xôi bí đỏ lam bun chua tận dụng vỏ hộp thuc uong giang sinh xôi bắp đỗ xanh nấm đông cô đậu hũ kho cay gà cuộn nướng xôi bọc hải sản xôi ba màu Xôi ba màu đẹp mắt cho cách làm dưa leo muối lam trung op la ngon thit ran xôi cốm hà nội keo mứt chocolate đen salad chim ngoi xôi củ sắn cach lam rau cau trai dua banh troi tau xôi cade xôi campuchia nau canh thit bo ngon xôi chiên sốt hải sản Túi xôi chiên sốt tôm tươi pate gan heo trâm phạm banh muffin 3 mau chất khử mùi ghẹ nấu rau muống bóng cach lam nom hoa chuoi tai heo xôi cuộn nhiều màu thực phẩm thanh xuân nho đỏ cải xanh xôi cuộn rong biển Xôi cuộn rong biển xôi dứa bọc trứng cút bánh tuyết xôi gà chiên lột xôi gạo nếp tôm tẩm bột chiên cách nấu cháo chim cút lỗi món ăn từ dứa banh flan caramel thịt xiên rau củ xôi hạt dẻ hoa quẢ TRỘN Ca dieu hong mon ngon de lam trái trám nhồi thịt xôi hạt sen vị dừa salad ớt xôi kẹp thịt chiên giòn xôi khúc nhân đậu xanh xôi lá dứa trứng chưng món chiên cốm Trâm Phạm mi cách làm chè chuối gỏi cá trích phú quốc bánh dẻo khoai môn Ga cach lam sun ga Cach lam thit nuong kieu han quoc cách làm nộm sứa suon kho to tự tay làm bánh củ sen Những món cơm rang siêu hấp dẫn cho ngày cản