Trời lạnh hơn bởi những cơn mưa lất phất, chị em hãy nấu những món chè nóng cho cả nhà nhé.
Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông

Chè đỗ đen

Nguyên liệu gồm có:

- Đỗ đen

- Đường

- Bột năng hoặc bột sắn

- Baking soda

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 1   Cách chế biến:

- Đỗ đen các bạn đãi sạch với nước, nhặt bỏ các hạt xấu, lép. Cho đỗ vào luộc rồi chắt bỏ phần nước đầu tiên đó đi. Chế lượt nước mới vào nồi và ninh nhỏ lửa đến khi đỗ chín bở. Muốn đỗ nhanh bở, các bạn chỉ cần thêm vào nồi chè ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột baking soda (hay còn gọi là thuốc muối).

- Kiểm tra đỗ, thấy đỗ thực sự chín bở các bạn mới nên cho đường vào. Vì nếu cho đường sớm, khi đỗ chưa được ninh bở rất dễ bị tình trạng lại đỗ, tức là hạt đỗ không được mềm và có phần hơi sượng. giảm bớt lửa đun thêm vài phút để các hạt đỗ thấm đường.

- Hòa bột năng hoặc bột sắn với nước rồi từ từ chế vào nồi chè, vừa chế vừa quấy đều tay đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn thì dừng lại, đun thêm ít phút rồi tắt lửa.

Múc chè đỗ đen ra bát, có thể nhỏ thêm vài giọt vani hoặc dầu chuối cho chè thơm hơn rồi dùng nóng.

Chè vừng đen

Nguyên liệu gồm có:

- Vừng đen: 100 gr

- Bột sắn dây: 50 gr

- Đường: 150 gr

- Nước: 800 ml

- Gừng: 1 mẩu nhỏ

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 2   Cách chế biến:   - Vừng đen dùng tay vò nhẹ, rây qua rây rồi sẩy cho sạch bụi và bẩn. Làm nóng chảo rồi cho vừng vào rang. Đảo thật đều tay ở mức lửa nhỏ khoảng 2 phút để vừng chín thơm

- Cho vừng đen rang chín cùng 200 ml nước vào cối xay sinh tố xay thật nhuyễn.

- Hoà tan đường và bột sắn dây với 600 ml nước.

- Đặt nồi bột sắn lên bếp, đun ở mức lửa vừa phải. Dùng đũa quấy đều tay cho đến khi bột chín chuyển màu trong thì cho vừng đen xay nhuyễn vào. Quấy thật nhanh tay trong khoảng một phút.

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 3    Trước khi tắt lửa chúng ta thả vào nồi chè một mẩu gừng đập dập, quấy đều vài lần. Gừng sẽ là bí quyết nho nhỏ để món chè vừng của chúng ta thơm hơn và mang lại cảm giác ấm nồng khi thưởng thức món chè này vào những ngày đông.   Chè ngô cốm

Nguyên liệu gồm có:

- Ngô ngọt

- Cốm tươi hoặc cốm khô

- Bột bắp

- đường cát trắng

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 4   Cách chế biến:

- Bóc bỏ vỏ và râu ngô, cho ngô vào nồi luộc chín. Phần nước luộc ngô các bạn giữ lại vì chúng ta sẽ dùng để nấu chè.

- Ngô ngọt khá mau chín nên các bạn chỉ cần luộc sôi 10 phút là được, đợi cho ngô nguội, dùng dao xắt mỏng theo chiều dọc bắp ngô, cứ thế cho đến khi sát lõi ngô. Các bạn dùng mũi dao gạt lấy phần tim ngô nhé, tim ngô chính là phần ngon ngọt cũng như là nơi tập trung rất nhiều chất dinh dưỡng của bắp ngô đấy.

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 5   

- Quấy bột bắp với lượng nước đủ dùng, sao cho sau khi sôi tạo thành 1 dung dịch có độ sền sệt, các bạn cho đường vào quấy tan. Xúc từng thìa ngô đã thái rắc vào nồi.

- Cuối cùng các bạn rắc cốm. Món chè có hương vị thơm ngon nhất là khi sử dụng cốm tươi, mình rất ít khi sử dụng cốm khô mà mỗi khi đến mùa cốm, mình thường chọn mua những mẻ cốm tươi thật ngon và cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.

Chè có độ sánh đạt yêu cầu là khi các hạt cốm và ngô phân bổ đều, có độ lơ lửng. Khi cốm và ngô bị chìm xuống đáy nồi tức là dung dịch bột bắp hơi loãng, các bạn chỉ cần hòa thêm 1 chút bột bắp nữa rồi từ từ chế vào nồi chè, vừa chế vừa quấy đều tay đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn là được.   Theo Eva
Tổng hợp & BT:

Về Menu

soda gừng cối xay Baking vừng đen

Mỳ Ý Ravioli cuốn hút lạ kì Cach lam sua chua Mức cách nấu lẩu cá Canh trung ca chua nam xao sa ot đậu hũ chiên trứng sốt chua ngọt cach lam kim chi Thưởng thức ẩm thực đường phố Hàn Mông Yen Mì ý Cách chọn gà chọi so long nuong mo hanh đậu phụ xào măng Đậu phụ xào măng cá lóc nướng cuốn bánh tráng Tóm Hanh tay salad dưa leo ớt Tự chế giá treo đồ đơn giản mà tiện cach lam com rang thit xong khoi công thức đá bào dưa hấu nướng khoai món thịt kho lươn om mẻ Gà rang salad bap cai tim ngon bo ngam nuoc tuong pasta kem canh dưa cải Món ăn cuối tuần món cá Bi do thịt gà kho banh bo cải bó xôi đuôi bò đậu cô ve Thịt bò xào đậu và súp cá thát lát nhồi mướp đắng trung cuon hai san cach lam xien ca nuong bi heo é ºå ngân Cách chọn mua bàn ăn bằng gỗ cho nhà Đồng hồ banh bía nấu cà ri bò món ram Cơm sườn cốt lết ram các món mỳ ngon cho bữa sáng Vét nồi với cá dứa Gò Công ca tuyet nuong ngon phô mai thịt xông khói chiên rang đậu tương me com dế cách nấu tào phớ mon mi xao bo hướng dẫn làm thịt bò khô Lớp mẹo làm bánh crepe ngon gia vi tái bé yêu kho chuối chát ca bong hap hanh ngon bánh chưng Tết ngheu ca ri ngon cách làm cupcake chuối cách làm bánh gán Cari bò tom rang Cari nước cốt dừa bo kho sa cà ri bò Trâm Phạm gà luộc món giải độc Nấu chay rau cần oc mo xao rau muong Kinh nghiệm chuẩn bị mâm cỗ cúng ông nẩu cháo salad dưa chuột thịt gà sa Chan Đặc nộm nha đam tôm Mon Khai vi sushi xôi đọc dầu ăn cho trẻ em nem lụi bim bim khoai môn công thức xôi tím lá cẩm món quà Ngọt giòn gỏi đu đủ mi xao cai bo 2010 cach nau chao ca hoi chè đậu đen hạt sen gÃƒÆ ram chanh khung cach pha tra chanh ngon Tự chế đồng hồ để bàn cực dễ mà kẹo đậu phộng banh trai blueberry Chọn mua bếp từ ca loc chien gion banh bot loc món sốt Đùi tỏi gà sốt nấm trà đào cam bánh mì thịt nướng mit say salad gà 7 món ăn không nên để qua đêm cha la lot List Chả com