Thời tiết này mà được thưởng thức món bánh rán nóng mới ra lò thì quá tuyệt.
Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi

Bánh rán mặn

Nguyên liệu gồm có:

- Bột nếp xay ướt

- Thịt xay

- Miến

- Đu đủ xanh, cà rốt

- Xà lách, rau thơm các loại

- Hành tỏi khô, ớt, hạt tiêu.

Cách chế biến:

- Miến, mộc nhĩ ngâm nở, cắt nhỏ. Hành khô bóc vỏ băm thật nhỏ. Trộn các nguyên liệu trên cùng thịt xay, hạt nêm và hạt tiêu để làm nhân bánh.

- Chia bột nếp xay thành những viên có kích thước bằng nhau, ấn dẹt rồi xúc nhân cho vào giữa.

Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi 1   - Vê cho bột bao kín, tạo hình bánh có độ thuôn dài.

- Đu đủ xanh, cà rốt nạo vỏ, thái miếng mỏng. Bóp qua với muối, rửa lại bằng nước nấu sôi để nguội rồi trộn cùng dấm, đường, nước mắm làm dưa góp ăn kèm.

Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi 2   - Pha nước chấm bằng nước nấu sôi để nguội với dấm, đường, nước mắm, tỏi ớt băm tạo vị chua cay mặn ngọt.

- Rán bánh trong chảo ngập dầu đến khi vỏ bánh chín giòn.

Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi 3    Vớt bánh rán mặn ra đặt vào giấy thấm dầu rồi thưởng thức ngay khi bánh còn đang nóng hổi các bạn nhé!   Bánh rán đường

Nguyên liệu cần có:

Làm bánh:

- 50 gram dừa tươi

- 500 gram bột nếp

- 150 gram nước

- 2-3 ly dầu chiên

Tạo vỏ bánh:

- 400 gram đường

- 200 gram nước

Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi 4   Cách chế biến:

- Trộn tất cả các thành phần trên trong bát lớn cho đến khi mềm dẻo. Múc khoảng 3 muỗng bột một lên tay, viên thành quả bóng bàn rồi tạo nó theo hình bánh rán bầu dục.

- nấu nóng dầu trên chảo. Bỏ bánh vào chiên cho đến khi vàng nâu.

- Đun nước và đường sôi trong chảo cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cho bánh rán vào chiên cùng, đảo nhanh tay cho đường thấm đều bánh. Đảo đến khi đường đặc sệt lại và bám vào bánh thì ngon hơn.

Cho bánh ra đĩa, ăn khi còn ấm.   Bánh rán lúc lắc

Nguyên liệu gồm có:

Vỏ bánh:

- Bột nếp: 120 gr

- Bột gạo: 15 gr

- Đường: 50 gr

- Đậu xanh đã sạch vỏ: 10 gr

- Nước: 100 ml

- Vừng sống: 50 gr

- dầu chiên: 1 muỗng ăn cơm

- Bột nở: 2 g

Nhân bánh:

- Đậu xanh đã sạch vỏ: 40 gr

- Dừa nạo: 30 gr

- Vừng rang chín: 10 gr

- Đường: 25 gr

- dầu chiên: 1 muỗng cà phê

Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi 5   Cách chế biến:   - Toàn bộ chỗ đậu xanh đem ngâm nước 3 - 4 tiếng cho đậu nở, rồi đem hấp chín trong vòng 15 phút kể từ khi nước sôi để đậu chín bở.

- Cho đậu vào cối giã nhuyễn rồi trộn thật đều đậu (chừa lại 10 gr để cho vào vỏ bánh) với đường, vừng, dừa nạo và dầu chiên (cho thêm vừng rang chín sẽ làm cho nhân bánh thơm hơn).

Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi 6   

- Chia đậu xanh làm 20 phần bằng nhau rồi vê tròn lại (mỗi viên nặng khoảng 5g). Cho số nhân đậu cất vào ngăn mát tủ lạnh cho nhân được khô ráo hơn.

Trộn chung bột nếp, bột gạo, đậu xanh, đường , dầu chiên, bột nổi với nhau.

- Cho từ từ nước vào, vừa cho vừa nhào. Nhào bột thật kỹ cho bột được nhuyễn mịn, không dính tay và không vón cục.

- Nặn bột thành một khối, để bột nghỉ khoảng 2 tiếng, sau đó đem chia bột ra thành 20 phần bằng nhau rồi viên tròn từng phần lại (mỗi viên bột nặng khoảng 15g).

- Xoa dầu chiên vào tay cho khỏi dính rồi dùng tay ấn dẹt viên bột, cho nhân đậu vào giữa rồi lại viên tròn lại.

Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi 7   

- Lăn bánh qua vừng sống rồi lại dùng tay vê tròn bánh một lần nữa để cho vừng in vào vỏ bánh tránh việc bị rơi rụng khi rán (công đoạn này nên làm nhẹ tay và hơi tỉ mẩn. Tránh việc nhân bánh bị biến dạng hay bị lẫn vào vỏ bánh do mạnh tay. Bọc bột và nhân phải kín tránh việc có kẽ hở giữa bánh và nhân khi rán bánh sẽ bị sùi).

- Cho thật nhiều dầu chiên vào chảo sao cho dầu chiên ngập mặt bánh, đun cho dầu chiên nóng già thì hạ lửa về mức nhỏ.

- Cho bánh vào rán, dùng đũa quấy đều theo chiều kim đồng hồ trong khoảng 6 - 7 phút. Sau đó tăng lửa hơn một chút xíu rán tiếp bánh trong khoảng 1 phút nữa khi mà thấy bánh vàng đều các mặt thì vớt bánh rán lúc lắc ra (mỗi lần rán khoảng 10 chiếc).

Theo Eva


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Hành chiên dừa đu đủ xanh vỏ bánh bánh rán

ngheu sot sa te thom ngon cách làm món bò tái chanh banh quy hat de cuoi ngon Thịt ba chỉ kho trứng cút 4 món gỏi ngon từ trái cây lam nam mo nhoi thit ngon kem trà xanh chả lá lốt cuốn thịt lợn Salad gà xé phay kiểu Thái Nà u lam dui ga chien nuoc mam Che đậu trắng mon dau hu sot trung muoi banh canh tự chế chậu hoa tự làm sữa chua cach lam vang sua chuoi ngon huong dan lam thach dua hau vit quay lang son tự làm đùi gà rô ti tại nhà cach lam vit quay banh troi cách làm chân gà ngâm giấm ớt thịt kho tàu đậm đà ngon cơm mien xao thap cam bánh cupcake hương chocolate thanh lọc cà chua đu đủ táo cải cách lam che chuỗi cách lam banh beo đi ăn bánh xèo củ hũ dừa quận 2 chế biến nha đam không bị đắng càch nấu canh chua gà trộn banh trung thu deo cách làm bánh ngon cha ca cach nau banh canh cách nấu chè khoai cách làm cơm chiên than heo cuon ốc đinh bánh bí ngô Cach nâu chao thit các món chiên ngon bữa trưa văn phòng cach lam kem ngon xÃ Æ thit heo chien gion khoai tây xào thịt chè xoài trân châu thit bo xao lan cách làm thạch dừa keo nho mướp đắng nhồi thịt Cách làm bánh tieu bim bim khoai tây bánh cookies hình bí ngô quà tặng xinh xắn Cách làm kem chuối cách làm tương ớt công thức chim cút xào rau răm Trang trí nội thất cơm miền trung Tuyết Nguyễn Chả cá rim rau củ hương dân cach lam cuon la cai cÃƒÆ kho cÃƒÆ cÃƒÆ kho dua Quy thịt heo kho củ cải hu tiu xao cách làm bánh táo cua chien gion làm bún thịt nướng cách làm thịt kho cha dau thit cÃƒÆ chua Trứng cá hồi bánh brownie vit quay bac kinh cach lam banh Choux à la cream thực đơn bữa chiều làm bánh khoai tây Cún Khang Thạch cà phê sữa mít giải nhiệt ngày hè nem tai ngon cheesecake trà xanh bánh trung thu ngon Mắm tép chưng thịt cach nau che khoai hamburger ga cách làm bánh canh hệ thức uống giải khát Xôi vị mực rim GA thịt ba chỉ kho dừa cách làm thịt bò kho cách làm bắp rang bơ cheesecake trà xanh cách làm bò bít tết 2 cách làm trứng muối cach lam ca bong duc kho ram ram banh kep Lẩu cháo cá vị Bắc hấp dẫn người nà m cach lam che buoi canh rau tiến vua nấu thịt viên bánh men tan bà nh quy hẠnh nhà n tôm cuộn xoi tự may váy miến xào miến xào mít non Là lạ Cách ướp thịt cá thơm ngon Món Hàn Quốc Ä Ãª meo lam bep ä n bánh nếp nhân trái cây cong thuc Món ăn kèm kimbap chiên xù món chiê món Hàn Quốc cách nấu món cá kho