Thời tiết này mà được thưởng thức món bánh rán nóng mới ra lò thì quá tuyệt.
Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi

Bánh rán mặn

Nguyên liệu gồm có:

- Bột nếp xay ướt

- Thịt xay

- Miến

- Đu đủ xanh, cà rốt

- Xà lách, rau thơm các loại

- Hành tỏi khô, ớt, hạt tiêu.

Cách chế biến:

- Miến, mộc nhĩ ngâm nở, cắt nhỏ. Hành khô bóc vỏ băm thật nhỏ. Trộn các nguyên liệu trên cùng thịt xay, hạt nêm và hạt tiêu để làm nhân bánh.

- Chia bột nếp xay thành những viên có kích thước bằng nhau, ấn dẹt rồi xúc nhân cho vào giữa.

Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi 1   - Vê cho bột bao kín, tạo hình bánh có độ thuôn dài.

- Đu đủ xanh, cà rốt nạo vỏ, thái miếng mỏng. Bóp qua với muối, rửa lại bằng nước nấu sôi để nguội rồi trộn cùng dấm, đường, nước mắm làm dưa góp ăn kèm.

Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi 2   - Pha nước chấm bằng nước nấu sôi để nguội với dấm, đường, nước mắm, tỏi ớt băm tạo vị chua cay mặn ngọt.

- Rán bánh trong chảo ngập dầu đến khi vỏ bánh chín giòn.

Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi 3    Vớt bánh rán mặn ra đặt vào giấy thấm dầu rồi thưởng thức ngay khi bánh còn đang nóng hổi các bạn nhé!   Bánh rán đường

Nguyên liệu cần có:

Làm bánh:

- 50 gram dừa tươi

- 500 gram bột nếp

- 150 gram nước

- 2-3 ly dầu chiên

Tạo vỏ bánh:

- 400 gram đường

- 200 gram nước

Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi 4   Cách chế biến:

- Trộn tất cả các thành phần trên trong bát lớn cho đến khi mềm dẻo. Múc khoảng 3 muỗng bột một lên tay, viên thành quả bóng bàn rồi tạo nó theo hình bánh rán bầu dục.

- nấu nóng dầu trên chảo. Bỏ bánh vào chiên cho đến khi vàng nâu.

- Đun nước và đường sôi trong chảo cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cho bánh rán vào chiên cùng, đảo nhanh tay cho đường thấm đều bánh. Đảo đến khi đường đặc sệt lại và bám vào bánh thì ngon hơn.

Cho bánh ra đĩa, ăn khi còn ấm.   Bánh rán lúc lắc

Nguyên liệu gồm có:

Vỏ bánh:

- Bột nếp: 120 gr

- Bột gạo: 15 gr

- Đường: 50 gr

- Đậu xanh đã sạch vỏ: 10 gr

- Nước: 100 ml

- Vừng sống: 50 gr

- dầu chiên: 1 muỗng ăn cơm

- Bột nở: 2 g

Nhân bánh:

- Đậu xanh đã sạch vỏ: 40 gr

- Dừa nạo: 30 gr

- Vừng rang chín: 10 gr

- Đường: 25 gr

- dầu chiên: 1 muỗng cà phê

Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi 5   Cách chế biến:   - Toàn bộ chỗ đậu xanh đem ngâm nước 3 - 4 tiếng cho đậu nở, rồi đem hấp chín trong vòng 15 phút kể từ khi nước sôi để đậu chín bở.

- Cho đậu vào cối giã nhuyễn rồi trộn thật đều đậu (chừa lại 10 gr để cho vào vỏ bánh) với đường, vừng, dừa nạo và dầu chiên (cho thêm vừng rang chín sẽ làm cho nhân bánh thơm hơn).

Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi 6   

- Chia đậu xanh làm 20 phần bằng nhau rồi vê tròn lại (mỗi viên nặng khoảng 5g). Cho số nhân đậu cất vào ngăn mát tủ lạnh cho nhân được khô ráo hơn.

Trộn chung bột nếp, bột gạo, đậu xanh, đường , dầu chiên, bột nổi với nhau.

- Cho từ từ nước vào, vừa cho vừa nhào. Nhào bột thật kỹ cho bột được nhuyễn mịn, không dính tay và không vón cục.

- Nặn bột thành một khối, để bột nghỉ khoảng 2 tiếng, sau đó đem chia bột ra thành 20 phần bằng nhau rồi viên tròn từng phần lại (mỗi viên bột nặng khoảng 15g).

- Xoa dầu chiên vào tay cho khỏi dính rồi dùng tay ấn dẹt viên bột, cho nhân đậu vào giữa rồi lại viên tròn lại.

Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi 7   

- Lăn bánh qua vừng sống rồi lại dùng tay vê tròn bánh một lần nữa để cho vừng in vào vỏ bánh tránh việc bị rơi rụng khi rán (công đoạn này nên làm nhẹ tay và hơi tỉ mẩn. Tránh việc nhân bánh bị biến dạng hay bị lẫn vào vỏ bánh do mạnh tay. Bọc bột và nhân phải kín tránh việc có kẽ hở giữa bánh và nhân khi rán bánh sẽ bị sùi).

- Cho thật nhiều dầu chiên vào chảo sao cho dầu chiên ngập mặt bánh, đun cho dầu chiên nóng già thì hạ lửa về mức nhỏ.

- Cho bánh vào rán, dùng đũa quấy đều theo chiều kim đồng hồ trong khoảng 6 - 7 phút. Sau đó tăng lửa hơn một chút xíu rán tiếp bánh trong khoảng 1 phút nữa khi mà thấy bánh vàng đều các mặt thì vớt bánh rán lúc lắc ra (mỗi lần rán khoảng 10 chiếc).

Theo Eva


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Hành chiên dừa đu đủ xanh vỏ bánh bánh rán

bạnhyle="background-color: #D914F5" href="/index.php?q=cong thuc kho thit">cong thuc kho thit vit kho chuoi xanh mexican cá diêu hồng hấp tương thịt cuộn xoài ngâm thịt bò với mắm gừng tỏi bà nh pho mà t giá đậu xanh kẹo trái tim bạnh cach lam cha oc ngon cach che bien ca thu ngon 3 món bún chả đáng tự hào của người bao tử heo rim dừa an gi de ngu lam cha gio mang cau Tết Trung thu kể chuyện đạo làm con ngay than tai súp bánh mì lăng banh mi hot dog cốc tai b52 soda trứng Hít cua lot chien cá cuộn nấm sốt chanh dây bánh khoai tây chiên thịt muối cach lam xoi chien nhan hai san khoai tây chiên xù lam nem thinh cánh gà sốt nấm tự làm bánh rán gà goi Miå³ ä¹ Nam nộm ngon rau muong ngam thit heo mieng cay cach lam goi xoai xanh tom kho canh bầu nấu hải sản bò gỏi huong dan lam cu cai muoi ca dieu hong chien cach lam banh sua kho chien thom ngon Biến tấu với dừa trong ẩm thực Nam da ua Hường NGuyễn Tự làm hạt nêm từ nấm chanh đào Làm bông hồng bằng dâu tây mien tron rieu cua chay thom ngon âmthực ca chien xi dau Bí quyết ướp thịt đúng cách cách may ví cút lộn sốt me trững banh tart dau trai le tu khoai tay đậu cô ve xào trứng chiên giòn mực ống Bun bo Huế lau mua xuan giÃƒÆ i kem dâu sữa Trang trí góc bếp đẹp nấu cháo thịt bằm Các món mỳ ngon mà không sợ nóng ở Hà canh ca chua nhoi moc Trộn ga cuon rau cu hap spaghetti sốt nấm muc sot ca chua ngon món ngon từ gan heo salad rau củ cua chả cá xào thập cẩm Spaghetti ratatouille ngon công thức pizza đậu hũ cach lam bong he xao thit cach lam muc chien ot mà m nau mi somen ngon bach tuoc nấm kho chả Cánh gà chiên quay chien ngon Bun kieu che hat sen trai vai ngon mứt dâu tươi Cún Khang Bún tôm nướng sả đãi cả ca cao pudding mực ống quấn rau cách làm thịt chiên nau che com chè nếp long nhãn tom xao nam rom Banh cuốn Cua đồng rang me bí đao hấp làm sinh tố nấu chua kem chuối sữa sữa chua dẻo handmade den da lat an mon gi Cach lam đa me cách hấp cá chép chiên snack khoai tây cà ch nẠu canh cà tà m Cach nau che chuoi thạch phô mai ngon cach lam xốt cà chua Thit kho mam ruoc despicable me 2 2013 Com tron han quoc cach lam hanh tim muoi chua ca ngu com nam ốc xào ngũ vị 3 món ngon từ ốc khế nai tron hoa atiso bánh vị trà xanh